わたし、疲れている時って 無性にレバーが食べたくなる
レバ刺し .......... めっちゃ好きなんだけど、もう食べられないしなぁ ・°・(ノД｀)・°・
それでもレバーを求めてスーパーへ
うむ、今日は鶏レバがあった
さてどうするか
焼くか煮るか ........... うっし！今日は煮よう！！炊こう！！！
ショウガを入れて、あと山椒も入れちゃおう ♪
イイネェ お酒がすすみそうだw
冷蔵庫に残っていた茗荷／ミョウガも添えちゃるか ☆
これ、旨いよ
奥さんと魚屋母も食べてたよ
魚屋親父は 『 ミョウガと合う！！！ 』と～
すいません、ボクの食べる分がぁぁぁあ （滝汗
鶏レバーの生姜山椒煮
作り方にいきますね！
＜ 材料＆レシピ ＞ 2人前
鶏レバー 200～250g
ミョウガ 1ヶ（縦スライス）
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒（日本酒） 大さじ2
さとう 大さじ2
水 80～100cc
ショウガスライス 4～5枚
山椒（乾燥でOK） 小さじ1／4～1／3（お好みで）
ハツ（心臓付き）の鶏レバー（キモ）
ちょい面倒だが、掃除をしておきます
＊鶏のキモの下処理はコチラをどうぞ
↓
鶏レバーの下処理法
鶏レバーって豚レバーよりもクセが無くて食べやすいですよね ♪
熱湯に入れて、茹でこぼしておきましょう
ザルにあげておきますよ～
鍋に醤油、味醂、酒、砂糖、水を入れて一煮立ちさせ、ショウガのスライスを投入！
乾燥山椒
これくらいで風味が出ますが ........... わたしは もうちょいプラス
ぽいっ (ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒(□山椒)
よっしゃ～！！！
鶏レバ＆ハツをぶち込みますよ！！！！！
美味しく煮えろぉ～
アルミホイルの落とし蓋をして、強火で煮立たせましょう
ブクブクと煮汁が泡立ち、アルミホイルが上昇してきます .........
モツ系って炊くと吹きやすいので注意っす
中火～中弱火で様子を見て下さいね ＾＾／
いいんじゃな～い
あとは好みの煮汁の濃さにするだけ！
煮詰めていきます ......... コトコト ゴトゴト
あぶね！ 目を離した隙に吹きこぼれるとこだった (￣Д￣；；
はい！完成！！
あとは器に盛って、スライスしたミョウガを添えるだけっす
酒もってこなくちゃ ........ へへっ
一緒に炊いたショウガのスライスも美味しいんだよね～
ハツの食感とレバーのホクホク感が旨い！
甘辛いなかに 生姜と山椒の風味が キテマス
日本酒、焼酎 バッチ恋
あっつ、ビールにもモチロンあうよ＝
さてさて 今晩はなに作ろ？
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