塩麹メモ

塩麹メニューは続行中だけどガッツリメシなことは否めない


�塩麹漬けを試した食材

ラム肉→イマイチ。普通に食べたほうがいい？

豚モモ、ヒレ、肩ロース→豚肉との相性はバツグン。

鶏モモ、ムネ→鶏肉との相性バツグン。

牛肉→？相性は悪くないけど感動が無かった。

鮭、サーモントラウト→相性バツグン。

野菜
キャベツ
きゅうり
→美味しいけど、ちょっと塩辛くなりがち。

今後試したい食材
→ゆで卵、あじ、たら、カジキ、サバ等魚

塩麹鶏肉の照り焼き→醤油なしでみりんと砂糖。娘には好評。
塩麹鶏肉のペペロンチーノ
→鶏肉にしっかり味がついてるので麺ゆで以外には塩を使わず。旦那君に好評。

漬ける時間は1、2日がベスト？
3日は旨味はあるけど塩辛く、食材の水分が若干抜ける。

塩麹に漬けた肉類魚類と相性が良いのがキャベツの千切り。さっぱりと食欲をそそる。

作った塩麹の塩分量が80gとやや辛口めに作ったので今度は70gで作ってみようと思う。
塩分量を下げ過ぎると保存期間も状態も悪くなるので様子見ながら。
次の塩麹作りを始めよう。

ダイエット夕飯メモ0619

夕飯
鶏ムネ肉の塩麹焼き
温野菜サラダ
きのこのお味噌汁
ご飯

娘には好評で旦那君にはやたら不評

なんでこんな蒸し暑い夜に温野菜にきのこの味噌汁なんだと言われてしまった。

私が食べたいからに決まっている。


貧血＆低体温気味の身体に血行が良くなるモノを食べたいと思ったから。


お弁当作れたら良いんだけどなぁ…梅雨の季節が終わらないと怖いんだよな。

食後にお風呂のカビとり＆洗濯機の掃除＆洗濯。

今夜のお夕飯

6/18（月）夕飯メニュー

サーモントラウトの自家製塩麹漬け
刺身こんにゃく、柚子味噌
野菜
ご飯

デザート、プリン。

旦那君はプリン食べず。

反応
サーモントラウトの脂と塩麹の相性が良かったのか、ひと口めに「うまい」と旦那君。
刺身こんにゃくの柚子味噌も美味しく、そこそこ満足した様子

イメチェン

夏も近いし・・・ということで、娘の髪型を大幅にイメチェン。

すきばさみですくすく子育てのやり方で少しずつカットしました・・・・。

背中まで伸ばしていた髪の毛を肩の上のラインでカット。

失敗したらどうしようとドキドキしたものの、
ちょっとずつやっていくと意外と上手くできるものですね

娘も気に入ってくれたみたいで良かった

また、ね。

受精卵には一体いつから意思もしくは魂が宿るのだろう？

胎児までになれば意思を持った個体であるのには間違い無いのに法律上胎児は人ではない。

だから妊婦と胎児を死亡させたとしても問われるのは妊婦の死に対してのみで、亀岡の事故でも、たぶんそうなのだ。
間違いなく人の死であるのに。

初期流産を人の死というには難しい。
だけど、やはり当事者にとっては迎えるべき家族を失ったことと同じで悲しいものだ。

また来て欲しい。

今度こそはあなたに会いたい。

5月病

…ってなんだっけ？という感じで5月も終わり。

仕事が忙しくて、体調悪くなったり、いろいろとあって
もー無理！！って叫びたくなることも度々だけど、
なんとかやっています。

現在、2人目妊娠中。
来年の出産に向けてドキワク×2なら楽しいんだけど、
どちらかと言うと戦々恐々
だって帝王切開
意識あるまま腹切りで縫うってどんな罰ゲームですか

臆病者のワタクシ。
でも、頑張らなきゃ。

直感的なものだけど、たぶん、2人目も女の子。
きっと、たぶん、娘の赤ちゃんの時にそっくりな子が生まれてくる。
そんな気がする。

気が早いとは思いつつ名前を決めた。

1人目の名前は考えに考え抜いた名前で、
それに負けない名前ということで
連日、旦那君とああでもないこうでもないと辞書を片手に悩んだ。

当て字ぶったぎりの浮かれたキラネームにならず
どんな世代でも受け入れられやすく
姓名診断もちょっと気にしつつ
日常的に誰もが知る漢字で画数は多くなく
漢字の意味を大切にして
読み方は漢和辞典にのっとりつつ
ありきたり過ぎない読み方で
響きは柔らかめで
《子》のつく名前。

いろんな制限をつけているので難易度が高かった。

久しぶりに漢和辞典を開いたけど読むのが面白かった

日本語というものは難解だけど、深く面白いものだなと思った。

いろんなことが重なって、２人目を諦めようと心の整理をし始めていた矢先だったので
流産や早産、異常妊娠、帝王切開のリスクを考えると不安で怖くて悩んだけど、
赤ちゃんの名前が決まったことで前向きな気持ちになることができた

私は赤ちゃんに会いたい。
どんなことがあっても。
会って、抱きしめて、生まれてきてくれて有難うって。
泣き声を聞いて、笑顔をみたい。
自分の心に負けそうになることもあるとは思う。
だから、会えるその日まで、出来る限り頑張ろう。

遠足のお弁当☆

娘がサンドイッチがいい♪というので
サンドイッチにしてみる。

美味しく食べれたかな？

遠足は楽しめたかな？

娘がいつも笑顔でいられるように頑張っていかなきゃね。

たべたべ会

酒井シェフの食べ食べ会の繋がりで何回かお邪魔している原宿のレストランアイ。

今回もやっぱり食べ食べ会絡みでの訪問でした。
酒井シェフと松嶋シェフの響宴とのお知らせ。

松嶋シェフと酒井シェフのお料理ですから、
当然といえば当然ですが本当に美味しかった。

酒井シェフのお料理が食べることができる！！と聞いて、
夫婦＋チビで予約を入れたところ、個室が空いていないため、
今回だけ、特別にキッチンの中の個室・・・・・・ということに。

本当にガラス張りでした。
4歳の娘が大人しくしていられないので、結果として、個室でとても助かりました。
松嶋シェフと酒井シェフと、お店の方々の、緊張感あふれるレストランの厨房を見ながら、
お食事と非常に貴重な体験でしたが肩が凝りました。

見せることのできる厨房というのもなかなかできることではなく、
見せるだけの自信があるということでそれは素晴らしいと思います。

これまでの食べ食べ会というと、酒井シェフを囲み、
見知らぬ人とおしゃべりしながら、美味しいものを頂くというイメージだったので、
知っている方もあまりいらしてなかったのでそれは非常に残念でした。

お料理は12000円、8000円、6000円の3コースから。
大人は12000円のコースをお願いし、娘には3200円のプレート。

懐かしのパテを頂くことができて良かった。
安心する味です。

エスカルゴが実は苦手でしたが、
酒井シェフのソースのおかげで美味しく頂けました。

松嶋シェフのフォアグラの揚げたお料理は美味しくて驚きました。

デザートにも感動しました。

娘に出していただいたリゾットは美味しかったのですが、
少々匂いにくせがあり、最初は躊躇していました。
一口食べたら、美味しかったようで、食べるようにはなりましたが。

どちらかというと、大人に出た料理のほうが娘の好みだったようです。
特に、パテとフォアグラは半分近く、食べられてしまいました。
あげなきゃ良かったと後悔したのは言うまでもありません。

ありがとう

今日はありがとう。トラブルはあったけど、素敵な誕生日でした。
美味しいフレンチに素敵な洋服。

32歳になっちゃいました。またひとつ歳が離れた。同い年でいられる時間は短いね。

追いついてはまた離れて、いつも追いかけっこ。
20歳からかれこれ12年間。
一緒にいてくれてありがとう。
やっと最近、君が運命の人なのかなぁと素直に思うようになりました。
認めたくなかったけど。
今更。

気づくの遅いですか？

君が私を運命の人と呼んで、結婚して俺が家族になると言った時。

いつか嘘になる言葉だと思っていた。いつか破られる約束だと思っていた。
だけど、そうじゃなかったね。

ありがとう。
格好良すぎです、君。
あ、見た目ではなくて。笑。
レストランをきちんと手配済みなところ。
だけど、マメさを他のひとに発揮しないでね。妬けるから。

君が太っていようが痩せていようが関係なく好きだよ。愛してる。
病気が心配だから痩せて欲しいなって思うけど。

最後に私たちの小さくて大きな宝物の娘に感謝。

きっと君がこれを読むのはずっと先で、気づいたら、ちょっと怒ったような口調で、何甘甘なこと書いてんの？って言うの。きっとね。

今年の目標

1月も終わりかけ、今更ながら。

今年の目標
お母さんらしくなる。（・・・今更ｗ）

3歳の娘に言われるのが「ママはどうしてもいつもズボンなの？スカートはかないの？」
いろんなことに億劫でめんどくさがりな私は、いつも、すっぴん＆おしゃれ　していない。
身体は小さくてもしーっかり乙女な娘からにすると、
母の有様は女として許せるものではないらしい。。。
手抜きをやめて、丁寧な生き方をしてみよう、かな？
できるかどうかわからないｹﾄﾞ。

笑顔で過ごして、家族も笑顔で過ごせるような雰囲気をつくる。

時間に追われる生活をしているからか、すぐカリカリしちゃう。
悪循環で笑顔を忘れてしまって眉間に皺がよっている自分にさよならしたい。

仕事にも家庭にも全力投球

一度にいろんなことを並行して同時にこなせるほど器用じゃないのは自覚してる。
あれもこれも欲張ってしまうのが私のいけないところ。
諦め悪いのもいけないところ。

欲張っても仕方ないよって旦那君に言われる
そんなのことはわかってる。

でも、欲張って何が悪い

結婚しても仕事していたいし、
子供がいても仕事していたいし、
仕事していても結婚したいし、
仕事していても子供がほしい、お母さんになりたい。
どっちもなきゃ嫌だった。

欲張りで諦め悪かったからこそ、今の私がいる。

今は仕事も、家庭も、どちらも中途半端。
だから、今年こそは仕事も家庭も全力投球したい。