本日のランチは、しまなみふれんちはんでおます。

バイクを駐輪場に停めて街を探索していると見つけましてん。

取り敢えず入ってみる事にしましてん。

 

スタッフがご予約のお客様ですかと尋ねはりました。

一見でおます。

 

すみません、10分程お待ち出来ますかと尋ねられたんで、OKですわ。

それとね、ランチコースの¥3500と¥5500しかないですが、如何でしょうかとね。

 

わて、ええーーーーーと思いながらも¥3500でお願いしますと返答。

心の中では、¥1500位かなと思いつつも見栄もはる。

そのまま帰ったら格好悪いやんか。

 

 

これがランチメニューでおます。

 

 

それとね、これがナプキンと違いますねん。

今治タオルのナプキンですわ。

凄いな。

 

 

流石にフレンチで水は、あかんやろう。

一応マナーとしてこれですわ。

バイクなんでね。

 

 

 

 

 

アミューズ、前菜でおます。

オーナーシェフが愛媛出身で地元の海産物を使用してはります。

料理説明してくれはります、オーナー自らね。

凄い手間暇掛けてはりますな。

これからの料理が期待できます。

 

 

お店の手作りのフォッカチャと仕入れているバゲット。

 

 

フォッカチャ、ひじきを練り込んでます。

 

 

カブラ海の幸かつおだし。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芸術的な一皿。

思わず、パンでお皿を拭いましたわ。

 

 

愛媛からの贈り物。

凄いパフォーマンス。

 

 

玉手箱の蓋を開けるとみかん?

 

 

これ、フォアグラ料理でおます。

 

 

 

フォアグラとチョコのコラボ。

実はね、わて、フォアグラ嫌いやねん。

そやけど、これナイス!

 

 

本日のスープ。

泡立てた何やら上に。

 

 

お皿にナッツが添えてあります。

 

 

 

 

ポタージュスープでおます。

 

 

パンで最後まで拭い頂きました。

 

 

この時にね、わて、お箸を落としてしまいましてん。

音で気が付いたオーナーシェフが新しいお箸を出してくれはりました。

良く気が付くお人やな。

 

 

旬魚 茸 パセリの料理。

 

 

 

 

黒鯛を焼き上げ泡のソース。

美味しい。

 

 

これが証明だす。

 

 

オーナーシェフがパンのお替わりを聞いてくれはったんでお願いしましたわ。

フォッカチャでね。

そやけどね、お店側からお勧めしてくれはると、頼みやすいね。

 

 

レモンポーク 焼きナス 生姜。

 

 

 

栗の甘露煮。

 

 

焼き茄子をペーストにして味付けしてポークの上に添えて焼き上げてます。

 

 

 

レモンを食べさせて臭みを除去したポーク、豚肉でおます。

柔らかくて美味しい。

 

 

ちゃんとソースをパンで拭います。

 

前菜のアミューズから始まり食べてきたけど、全く胸焼けがしまへんな。

ソース全体が軽く味付けしてます。

 

普通ねフレンチのコースを頂くと最後は、重いねん。

それを全く感じさせないのが幻術的な味付け。

特にお酢の使い方が上手やねん。

 

料理も今までのフレンチと異なりますな。

特にシェフの地元の食材をふんだんに使用しているのが際立ちますな。

だからしまなみフレンチやねん。

 

それにね、献立のメニューも誰にでも分かり易くしてくれてはります。

気取らないシェフおますな。

 

 

 

コーヒーは普通。

 

 

 

 

 

シェフ特製デザート。

 

モンブランの中にフランスポワーズ。

甘さと酸味のバランスがナイスでんな。

最後まで飽きさせない趣向。

 

これで税別¥3500の料理。

コスパ最高!

 

ドリンクは。当然別料金。

 

最初はね、コースしかないと言われて、ええーーーーーーと思いましたけどね。

そやけど、帰らずに良かったと思いますな。

 

雅かここまで凄いとはね。

 

それとね、オーナーシェフから二人のスタッフ。

凄く爽やかで清潔。

 

オーナーシェフの仕事ぶりも最高。

 

わてがカウンターから気が付いた点。

仕事が清潔。

 

電話を取り継いだシェフ、ちゃんと手を洗い調理。

お会計の際もちゃんと手を洗い調理。

味見したスポーンも使いまわししまへん。

 

これが出来ない料理人が多いねん。

 

見られている事を意識しない。

 

衛生面に気を付けない料理人、商店主。

 

お客さんをおもてなしをしてます。

 

店内に入り帰る迄ね。

 

料理・衛生面・言葉使いに至る迄完璧でおます。

 

ええ店を発見しましたわ。

 

リピートが速いと思います。

 

堪能しました。

 

御馳走様でした。