海外で和食…の続きかな。
アジア以外の海外住みで、食材も味も適当にアレンジした「和食もどき」を食べてる人も多いと思う。
リタイヤする前は、「もどき」ではなく「本格的」な日本食食べまくってたわ。
日本では食べられない、冷凍じゃないマグロとかもね(o^^o)
マグロの基地がカナリア諸島にあるからね。
地中海で取れた新鮮なお魚が毎日パリの魚市場から来るの。
もうお刺身もお寿司も結構です…って言うくらい。
考えたら贅沢な話。笑
「なんちゃって和食」と呼んでる、本格的じゃないインチキっぽいお店もよくあるのよ。
どうせこっちの人わかんないから！
美味しいラーメンのお店があったらいいのになぁっていつも思うんだけど、残念ながらラーメン屋がない。
仕方がないのでこれも手作りだよ。
中華麺というシロモノもない。
中華で売ってる麺はゴムみたいし。
そこで代用するのはパスタ！
でもダメだよね、やっぱり。
いくら細いカッペリーニcappelliniとか使っても所詮パスタ麺なのよね。
せっかく良かれと思って作っても、舌の肥えた子供達は
「えーっ、なんちゃって？？」
と文句を言う。
ご麺なさい〜(^◇^;)
ある時から裏ワザを使うようになった。
麺を茹でる時に、とあるものを使うの。
海外で和食あるある…で、おそらく海外住みの人は知っていると思うけど。
重曹
パスタ麺を茹でる時に塩だけでなくコレを入れて茹でると、茹でてる時からラーメンのような香りがしてくるし、麺も黄色くなるの。
タマネギ丸ごととかセロリ、人参ぶち込んでスープももちろん作るよ。
鶏ガラや昆布だしの時もあるけど、ニンニクと生姜たっぷりすりおろした味噌味もグー。
普段常備してるパスタはDeCecco ディ・チェッコ。
今回は奮発してイタリアンの生麺。
これを裏ワザで茹でると、限りなくラーメン麺に近づくの！
わざわざ日本にいる人が知らなくても、試さなくてもいいことだけどね。笑
スペアリブも煮込んでトロトロ美味しいチャーシューの出来上がり。
メンマが大好きなので、チャイナタウンでバンブー買ってきて自家製メンマ！
もやし、ネギはスーパーで普通に買えるようになったよ。高いけど！
一袋30円とかお助け節約メニューではないわ( ^ω^ )
用意したもの
重曹
パスタ生麺
ネギ
もやし
ワカメ
チャーシュー
メンマ
煮卵作り忘れちゃった(o^^o)
まいう〜(o^^o)