貧血予防にもオススメ食材★鴨鍋で作るまごわやさしい晩ごはん | 神戸・北摂 食事で子どものスポーツを支えたいママのための料理教室

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子どもの才能を引き出すアスリート料理教室の

奥田佐智子(さっちん)です。
 

 

子どもの才能を

最大限にのばす食事を

 

5か月でマスター!!

 

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身体に優しい自然を生かしたお料理は

すべての夢の実現に繋がります

 

 

 

お蕎麦やさんに行くと

必ず食べたくなるのが

鴨なんばん

 

 

 

 

鴨肉の脂の溶けだした出汁つゆの味が

なんともいえなく好きです

 

 

 

 

鴨肉の良いところは・・・

 

 

 

鉄分が豊富なところ

 

 

 

レバーには劣りますが

 

 

 

もも肉に比べると3倍ほどはあります

 

 

 

そして

脂肪をエネルギーに変換するのを助ける

ビタミンB2も豊富なので

 

 

 

スタミナを持続させたい時

ダイエット、美容などにも効果が期待できます★

 

 

 

 

まだまだ寒い日が続きますので

 

 

 

鴨鍋で作る

まごわやさしい晩ごはんを作ってみました

 

 

 

クローバー貧血予防のまごわやさしい晩ごはん

●鴨鍋

(鴨肉、鶏モモミンチ、木綿豆腐、舞茸、ねぎ)

 

●鯛のカルパッチョサラダ

(鯛、ベビーリーフ、ブロッコリー、アーモンド、

赤パプリカ、レモン、オリーブ油)

 

●ほうれん草とわかめ炒めのとろろポン酢

(ほうれん草、わかめ、山芋、ポン酢)

 

 

ま・・木綿豆腐

ご・・アーモンド

わ・・わかめ

や・・ネギ、ベビーリーフ、ブロッコリー、赤パプリカ、ほうれん草

さ・・鯛

し・・舞茸

い・・山芋

肉・・鴨肉

果・・レモン

 

 

●たんぱく質

鴨肉、鶏もも肉、木綿豆腐、鯛

 

●鉄

鴨肉、ほうれん草、木綿豆腐、アーモンド

 

●ビタミンC

レモン、ブロッコリー、赤パプリカ

 

 

 
 
 

鴨鍋は

カツオ出汁に、みりんと薄口醤油で味をつけます

 

 

野菜はいろいろ入れるより

シンプルにネギだけにするのが

個人的には好きです

 

 

鴨肉が足りないときは

鶏もも肉で鶏団子を作って足してあげると良いです

 

 

鶏ももミンチに

酒と塩麹と片栗粉を加えて練るだけです★

 

 

 

 

 

 

カルパッチョは

鯛のお刺身を

塩、こしょう、オリーブ油であえて

レモンをかけて他のお野菜と一緒にいただきます

 

 

 

 

 

 

ほうれん草とわかめを

オリーブ油でさっと炒めて

トトロをかけてぽん酢でいただくの・・・

 

 

 

 

とっても簡単なのに

なかなかイケましたウインク

 

 

 

 

 

 

 

ベル開催予告

アスリートのためのたんぱく質摂取の工夫

①たんぱく質の役割

②たんぱく質の種類、特徴

③たくさん食べるための工夫

④吸収を高めるための工夫

⑤必要摂取量を一日の中で小分けにとるワーク

⑥1週間分の献立のバリエーション

⑦教室の人気たんぱく質レシピの紹介

 

2021年3月17日(水)

10時30分~12時30分

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(修了生の成果はコチラ▽)

 

◆野球

教室で学んでいく過程で「質」「種類」を大事にするようになり

息子の体は見違えるように変化しました。

 

◆サッカー

私がしっかりした知識を学ぶことで

子どもの意識や身体つきが本当に変わりました。

 

◆水泳

わたしが作る上で迷いなく作れるようになりました。

工夫してもたせた補食に、娘が「ママ最高!」って言ってくれました

(講座期間中に自己best更新)

 

◆サッカー、陸上

自然とお菓子を食べる量も減り

『まごわやさしい』を実践しているおかげで

試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが

今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 

◆陸上

レシピが娘や家族にも大好評で

ケガが少なくなり、厳しい陸上練習も頑張れるようになりました。

(講座期間中に自己best更新)

 

◆陸上

嫌いだった食材が、調理法を変えるだけで食べれるようになり

お母さんがアスリート食を学びにいってから調子が良いような気がすると言っています。

(講座期間中に自己best更新)

 

◆アメフト

無理なく、質よく、10キロの体重増量に成功

ケガもなく、身体の柔軟性も増しました。

 

◆バレー

肉離れなど故障するメンバ―増えてきた中

食事サポート後は故障しらずの娘に出番が回ってきました。

 

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◇開催場所◇

兵庫県川西市キッチンスタジオ

阪急電鉄川西能勢口駅乗り換え

電車能勢電鉄 畦野(うねの)駅下車 徒歩5分

車新名神高速 川西IC より車で5分

車阪神高速池田線 池田木部 より車で15分 *駐車場完備
(詳細はご予約の方に直接お伝えしております。)

 

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担当講師:奥田佐智子

アスリートフードマイスター1級
野菜ソムリエプロ
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