中国・北京で設計・施工したラーメン店の実例をご紹介します。 このプロジェクトでは「スタッフの作業効率」と「来店客の快適な食事体験」を両立させる動線設計と座席プランにこだわりました。 これから飲食店を開業される方、特にラーメン店や回転重視の業態を検討中の方にとって、実践的で参考になる内容です — ぜひご覧ください。
店舗概要とコンセプト
業態： 日式ラーメンチェーン店（カウンター中心）
所在地： 中国・北京
設計コンセプト： 「効率的オペレーション × ブランドイメージを兼ね備えた空間」
特徴： オープンキッチン + カウンター中心 → 回転効率とライブ感、さらにテーブル席／ボックス席で多様な客層に対応
設計のポイント — 動線計画と座席配置
オープンキッチンとカウンター中心の動線設計
注文 → 調理 → 配膳 → 退席までの流れをできるだけ短く。 調理風景が見えるオープンキッチンにすることで、スタッフの移動距離と時間を削減。 これにより「回転率の向上」と「お客様へのライブ感ある体験」を両立しました。
多様な座席構成で幅広いニーズに対応
カウンター席（ひとり客・回転重視）に加え、グループ向けのテーブル席、そしてプライベート感を重視したボックス席を導入。 この構成により「ファミリー」「友人グループ」「ひとり客」といった異なる客層を受け入れつつ、収容効率と快適性を両立しています。
インテリアとブランド空間 — 木材 × 照明 × ブランドアート
温かみある木材とモダン照明で“居心地”を演出
壁や家具に温かみのある木材を使用し、照明にはモダンなペンダントライトと間接照明を組み合わせました。 この組み合わせで、ラーメン店という飲食店でありながら、落ち着いた雰囲気と温かさ、清潔感を同時に実現しています。
ブランドの歴史とラーメン文化を伝えるアート配置
壁面にはブランドの歴史やラーメン文化を伝えるアートや写真を配置。 インテリアとしてだけでなく、来店者に“ストーリー性”と“ブランドの世界観”を伝えることで、単なる食事の場以上の付加価値を提供しています。
まとめ & 学び — 回転効率と顧客体験の両立の秘訣
- オープンキッチン＋カウンター中心の動線設計は、回転効率とライブ感の両立に効果的
- 座席構成を多様化することで、幅広い客層に対応可能
- 温かみある木材と照明の組み合わせで、ファーストフード的なラーメン店でも“居心地の良い空間”を実現できる
- ブランドアートや内装で“世界観”を演出すると、単なる飲食店ではない価値を提供できる
このラーメン店デザイン事例は、 機能性（回転効率）と顧客体験（空間・ブランド価値）を両立させた、私たち S8設計の得意とするスタイルです。 中国での出店を検討されている方、あるいはラーメン店・回転率重視の飲食店を設計したい方にとって、今回の事例が参考になれば嬉しいです。 他の事例や設計ノウハウも今後公開予定 — よければブログをブックマークしてチェックしてください。
■当社S8設計について
中国を中心に飲食店のデザインおよび施工を請け負うS8設計です。
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■当社S8設計の特徴
・2006年創業、豊富な実績とそれに基づくタスク管理
・日本人デザイナーによる高品質な店舗設計、および施工管理
・中国北京市を中心に、合計1000件以上の店舗設計実績
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