リハビリテーション×メンタルヘルスでより豊かな人生を届けたい
理学療法士の杉浦将太です^^
昨日7月9日は
注文をまちがえる料理店
の打ち合わせで
小判天はなれ 一灯さんへ
めちゃくちゃオシャレで
とっても美味しい和食をいただきました＊
個人的に一番美味しかったのはコレ！
三河赤鶏
カラフル新じゃが
コンニャク
玉ねぎソースの煮物
この玉ねぎソースが絶品！
一度煮てその後ミキサーにかけたそうで
甘くて絶品(^^)
そんな美味しいお食事を食べた後、本題
店主の方へプレゼンをさせていただきました(^^)
その中で店主の方のお話を聞きました
そのお話がコミュニケーションの大切さを
表しているなと感じましたのでシェア＊
元々東京の料亭で修行をして見えた店主
お店を構えるに当たって東京の師匠や常連さんたちが
新しいお店に食べに来てくれたそう
そこで出したのはどれもこれも一級品の調味料＊
店主が考えうる最高のレシピを用意して
寸分狂わず料理を提供したそうです
だけど
これだったら東京で食べられる
そう言われたそう
なるほどな〜と思った
確かに理論に則った最高の料理かもしれない
だけどその料理にはストーリーがなくて
無機質でロボットでマニュアルな感じ
料理もそう
リハビリもそう
介護もそう
その人でしか出せない空気感や
その場所でしか味わえない"味"がある
そしてそんなストーリーを作るのに大切なのは
コミュニケーションだと
それからは地元の野菜や調味料を使った
和食を提供されているそう
人との繋がりを大切にしているからこそ
こーんな素敵なパンフレットができるんだろうね
信頼している人の野菜や調味料は
無機質なものでなくその"人"を扱っている感覚なんだと
だからこそ大切に調理して
ちゃんとその価値を伝えたくてお客さんに説明するんだと
この店主さんの事が大好きになりすぎてしまって(笑)
ぜひここで注文をまちがえる料理店を
開催させて欲しいとお伝えしてきました(^^)
一緒に協力できる形を探します
そう言ってくれた(^^)
できない理由を並べたくなるけれど
こうしてできる理由を探してくれるなんて最高すぎ
話が逸れたけれど
エビデンスに則ったリハビリも大切
理論上の最短ルートを求めて
こうすべきだ
こうでなければいけない
それも大切だけれど
回り道することで
もっとこうした方がいいんじゃない？
こうしたらできるかもよ！
なんてコミュニケーションが生まれる
コミュニケーションが生まれれば
それがストーリーになる＊
料理人の方から学ぶ
コミュニケーションの大切さでした(^^)