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皆さん、こんにちは(´0ﾉ｀*)
今日は朝から
出、でしたので先程帰宅
午前中ブログのUP
が出来なかったので今から更新。
しかし良いお天気ですなぁ～
本日は今週第２弾
激ウマ料理の紹介で～す。
しかも超～簡単で美味しい、中国家庭料理の紹介です。
タイトル通り家常豆腐！まぁ～、日本語で
たとえるなら旨煮とでも言うのでしょうか？
早速、材料の紹介です↓
豚バラ肉２５０g、竹の子（小１本）、椎茸３枚、
木綿豆腐１丁、葱１０cm位。
調味料：豆板醤１と２分の１、鶏ガラスープ３００cc、
砂糖小１、醤油〃、胡椒（適量）、
ж水溶き片栗粉大１。
ж紹興酒小１。
まず豆腐は重石を乗せて水気をしっかりと切る。
その他の具材は食べやすい大きさにカット！
上記右上の写真、豆腐はここまで水気を取って下さいね。
よし！次はこれらを油通ししますよ～
油１７０度の温度が上がったら、まず豆腐を入れこんがりと
きつね色になるまで我慢！
色が変わり始めたら、その他の具材も入れる。
その他の具材はすぐに火が通りやすいので野菜の
表面を見ながら全てを引き上げる。（こんな感じ）
ん～、それぞれの具材に油が絡み合い良い感じですね
ここまで来たらもう簡単
別の鍋に油を入れ豚肉を炒め肉が７割程度火が通ったら
上記の豆板醤を入れお肉に味をいれていく。
その次に上記の調味料を入れ沸騰するのを待つ。
（水溶き片栗と紹興酒は入れないでね）
沸騰し始めたら水溶き片栗を入れトロミをつけて先程
のお野菜を入れ全体を絡ませ、最後に紹興酒を鍋肌に
流し入れたら完成で～す
ほい！召し上がれ～
熱々トロトロなので気をつけて召し上がって下さいね！
豆板醤の風味が全体の素材の旨さを引き出し
激ウマですぞー
ギンギン
に冷えたバスペール
ビールを
飲みながらでもグー
もしくは
紹興酒をチビリとやりながでもグー
最後は締めでご飯の上にぶっかけて食べたら最高で～す。
具材を切ったり、油通しに少し時間が掛かりますが、
あとは一気に
炒めるだけなので超～簡単
皆さんも是非！チャレンジしてみては如何
それでは、またー
後程、明日（午前）の
注目馬UPしま～す。
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