皆さん、今晩は～
、お疲れ様です
今日、帰宅途中に、（私がいつも降りる駅、S駅）に
浦和レッズのトゥーリオに合った
、さすがに日系ブラジル人
だけ合って目だっていた！しかし周囲は誰も気づかない？？
以前にも同じ場所で元浦和レッズのサントスにあった事がある。
どうも、私が好く行く飲み屋（JAZZ BAR）に行くらしい
。
（私は週末しか飲まないけど）
その話はさて置き、今夜の晩御飯は何を作る？
で、正解は「魚香茄子」でした～、
茄子が安かったからね！
日本名はわかりますよね！（マーボー茄子）
では、早速作り方の方に参りましょう～
材料（茄子、ニンニク、生姜、葱、挽肉（100ｇ）、
花椒(ホアジャオ)）
調味料（ガラスープ、甜麺醤、豆板醤、豆鼓、塩、酒、醤油、
砂糖、胡椒、ラー油）
さて、始めに茄子を食べやすい１口の大きさに切り、
酢水に入れてアクをとる。
その間に材料の葱、ニンニク、
生姜はみじん切りにして置く！
それが終わったら、ナスを上げ水切りをしっかりして、
油通しする（油は170℃位かな）
茄子が綺麗に色ついたら上げましょう～
それでは、ここから一気にいきます！
まず、中華鍋に少量の油を入れ弱火で葱、
ニンニク、生姜を炒める！
良い香りがしてきたら、次に甜麺醤、豆板醤、
豆鼓を入れしばし炒める！
油の色が赤くなって来た所で挽肉を
入れパラパラになるまで炒める
挽肉が色づいた所でガラスープを入れ、煮立たせる！
煮立った所で茄子を入れ、茄子にも
味を染み込ませる！←（ここ！ポイントね！）
染み込ませたら、調味料（、塩、酒、醤油、砂糖、胡椒）を
入れ味を調える！
最後に水溶き片栗を流しいれ、良い感じになったら、
適量のごま油とラー油を入れ、その上に花椒を
振りかけて器の盛ったら完成！
ここまでの調理時間、約１時間ちょっと！
はい！召し上がれ！
ご飯、何杯でもいけちゃうよ！
私は一杯やけどね
！
大体、作るときは４人前だから、後の３人前は小分けに
して置いて冷凍庫の中に入れて置けば、
後３回は食べられるって訳！
これって生活の知恵？？？
この魚香茄子は何にでも応用が利くから超～便利！
その他の私のオススメは坦々茄子麺！
生麺を買って来て、茹で上がった麺に保存しておいた１つを
解凍し温め直した物をかけて上げれば、はい！完成！
是非、皆さんもトライしてみて下さいね～
本日の夜ご飯！ヤマちゃんの簡単レシピーでした～
明日は競馬
！私の視点
から見た
神戸新聞杯のサインを紹介しますね
良かったらまた、遊びに来て下さいね～
ついでに応援のクリック！お願いしますね
■□■□■□神戸新聞界のサインは○○○○！■□■□■□
クリック→
■□■□■□今週の好調教馬は○○○○○○！■□■□■□
クリック→人気blogランキングへ