6年熟成の味噌。寝かせてみる？

味噌の話の続き。今、読んでいる本で見つけて気になったこと味噌の熟成って1年や3年は聞いたことあるのですが、6年味噌なるものもあるのか。長く溜まって動かない毒素も...