マカロンを焼こうと卵白を冷凍しまして…
そしてら卵黄だけ５個余ってしまいました…（;´▽｀A``
なんか…卵関係って無駄にするのにすごい罪悪感感じません？私だけ？？
なので、そんな余った卵黄救済の為、エッグタルトを作りました
救済レシピなので、適当です(笑)
だけど、卵白が入ってないので卵臭さが無いに等しく、焼きたての某チーズケーキとかが超苦手な私でも焼き立てを美味しく食べられる素敵なレシピとなりました≧(´▽｀)≦
卵黄が５個も余るとゆー、よほど珍しい状況になった方がいらっしゃいましたら是非ご参考に☆(間口狭っ)
あ！クリスマスも近いので、ギフトでマカロンとかシフォンとか焼く方も多いと思いかも？
メレンゲの難しさを克服した方には、簡単すぎて一蹴されちゃいますねm(_ _ )m
エッグタルト(小さいもの18個分)
冷凍パイ生地 ２～３枚
卵黄 ５個分
砂糖 90ｇ
コーンスターチ 15ｇ
生クリーム 200ｍｌ
冷凍パイ生地は、一番スタンダードな長方形のヤツなら1枚を６等分
正方形のもう少し凝ったタイプなら９等分にして、15分ほど常温で解凍しておきましょう
少し溶けてきたところで、そのままでは厚すぎるので半分強の厚さに微調整
お弁当用のうっすい丸いアルミホイルに一枚ずつのっけて(無ければアルミホイルをカットしてください)
200℃のオーブンで20分
焼きあがった端から、アルミホイルごと生地を「おちょこ」とか小さめの「ココット」とかにぎゅっと押し込んでください
そしたら、平らな生地がケース型のまま形状記憶されます
プリンカップとかがあると良いですね☆ウチにはないけど(汗)
次に、生クリーム以外をを混ぜた物を火にかけます
中火の弱火で煮ていると、少しとろっとしてきます
煮すぎは禁物ですので、とろっとしたら火を止めて、茶漉し等で一度漉します
そこに生クリームをいれて良く混ぜ
先程の、パイ生地に流しいれます
180℃のオーブンで20分
おいしそうな焼色がつけば出来上がりです
甘さ控えめに作ってますので、好みの量の粉糖をかけて食べてみてくださいね
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…レシピって言えるほど立派なもんでもないですけど…(汗)
