べーグル | 桜井由香理オフィシャルブログ『Song of Leaves』 powered by アメブロ
2008-08-27 23:57:46

べーグル

テーマ:ブログ
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先日、やっと念願のべーグルを焼きました!

べーグルは、普通のパンの作り方と少し違いまして、
オーブンに入れて焼く前に茹でるのです。
表面の発酵を抑え、滑らかに仕上げます。

生地には、みじん切りにした玉ねぎを入れました。
慣れてきたら、チーズやドライフルーツを入れて焼いてみたいなぁ~
なんて思っていますが、なんとも不恰好なべーグル(自爆)
成型も気合いを入れて作らなければ…
形を気にしなかった訳ではないのですか、微妙に手作り感がアリアリな出来上がりでした。(笑)

この時、発見したことは…
ベーシックなべーグルは、薄くスライスしてもう一度焼き、クラッカーの様にして食べると美味しい!というコトでした。
新たな活用方を見付けた気がしてウレシイ私でありました。(笑)

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