エコ甘酒の作り方で
甘酒を作るようになってからというもの・・・
甘酒を作るのが簡単すぎて
しょっちゅう、甘酒を仕込んでいます。笑
甘酒はそのまま飲むだけでなく
料理に
とーっても活用できるんです！
こちらは、
甘酒を使った
ぶりの照り焼き。
甘酒を使うと・・・
小麦粉や片栗粉をまぶさなくっても
適度なとろみがつきます。
ぶりの照り焼きをおいしくするポイントは・・・
生臭みを抜くこと。
その方法は２つ。
ひとつめの方法は
＜お湯にくぐらせること＞。
そして2つめの方法は
＜甘酒の漬け床につけること＞。
甘酒の漬け床に漬けると・・・
ぶりが
ふーっくら
やわらかく！
麹の酵素によって
たんぱく質が分解されて
やわらかくなるだけでなく
さらにおいしさもアップ！
黄金のぶり照りレシピ、
完成しました
＜●エコ甘酒レッスン●＞
東京では1月22日（月）※残1席です。
※甘酒のみ残１※1月【東京】腸内美人＆フルーツ水キムチ・エコ甘酒レッスン
福岡は3月ごろ開催予定です。
具体的な調味料の活用の仕方は
＜発酵食マスター＞でお伝えしています。
■開催予定・募集中のセミナー・レッスン■
※年内レッスンはすべて満席となりました。
【東京】
来年1月22日（日） 腸内美人＆フルーツ水キムチ・エコ甘酒レッスン （※甘酒のみ残1）
来年1月25日（水） 発酵基礎＆新春手作り醤油＆味噌玉レッスン （※残2）
【福岡】
来年1月8日（日） 発酵仕込み部（発酵基礎・新春醤油仕込み） （※満席）
来年1月15日（日） 発酵食マスター（実践・活用）レッスンスタート！ （※1席増席しました）
来年1月29日（日） 
腸内美人＆味噌玉＆フルーツ水キムチレッスン（※メルマガで12/19(月）募集開始）
来年2月4日（日） 発酵仕込み部（発酵基礎＆新春醤油仕込み）（※メルマガで12/19(月）募集開始）
●来年1月分更新！最新スケジュールは随時コチラに更新しております。