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2011-07-11 01:13:35

汗かいてます…最近

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このところ塩尻の店に篭りっきりです…


勿論、ラーメン作ってます。



正直、体はかなりキツく…

顔に疲れが出てるなぁ…と…


でも、何故か毎日達成感に満ち溢れていたり…

なんかわかんないけど、時の流れがやたらとスピーディーだったり…


ぅ~ん…

充実してるって捉えることにしておきます…



そんな中、明日・明後日の月曜日と火曜日は事務的仕事の為、塩尻はお休みとなります。


そっちの仕事も楽しくやれることを願うばかりです…


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2011-06-20 13:51:04

お詫び

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先ほど、塩尻店にご来店痛いだいた、煮干しそばとごはんをご注文いただきましたお客様に、ごはんをお出しそびれてしまいました。

誠に申し訳ありませんでした。



今日は独り営業でばたついていたとはいえ、お客様にご迷惑をおかけしてしまったことの申し訳なさと同時に自分の集中力のなさに苛立ちます…



もし、このブログをご覧いただいてますようでしたら、次回ご来店いただける機会に、直接お詫びをさせていただきますので、これに懲りず、よろしくお願いいたします。
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2011-06-03 01:42:14

できました!

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超鶏スープ…


清湯なのに、とろみを帯びるほど濃厚…



これはヤバいですね…



ぅ~ん…




しばらくハマりそうです…
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2011-06-01 00:15:05

できるかな?

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明日、塩尻で試作スープを一発炊いてみよーと思います!


今の鶏スープが超鶏スープになるかもしれません…


頭の中では完成形がイメージ出来てるので、上手くいきます…



多分…
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2011-05-27 00:05:53

久々に…

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直営店の社員、アルバイト全員参加の食事会を行いました!

最近、個人的にジンギスカンがかなりアツいので、塩尻峠の縁結さんにお邪魔しました。

こちらのお店は子供の頃に家族でよく行っていたんですが、永い時が流れても、やっぱり旨いです!
なんかわからんけど、非常に中毒性あります。

最初からトバシしまくりで、一時間かからずで40人前があっという間にみんなの胃袋へと消えていきました…

そして、驚きの安さ!
お会計間違ってませんか?って思うくらい。


今日しみじみ感じたのは、子供の頃に好きだった飲食店が20年30年経った今もなお自分の周りに沢山存在し続けてくれている有り難さ…

地元ネタになってしまいますが、幾つか名前を挙げさせていただきますと…
今日伺った縁結さんのジンギスカン、ベル・リヴィエール(旧チキンクレスト)さんのハンバーグ、いかるがの里さんのお好み焼き、まつかさんのうなぎ、たけし屋さんの焼きそば等々…

どちらのお店も、食べた瞬間に昔食べた記憶がフラッシュバックします。


大人になった今、僕は自分でラーメンという食べ物に携わらせていただいている身…

今の時代の子供たちが大人になった時に、今の僕が感じているのと同じことを感じてもらえる様にがんばらないと!


次の全員集合は忘年会だ!


とりあえずその時まで
みんな、明日からもヨロシク!

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