【ナッツビスコッティ】
◎材料
・卵 ２個
・グラニュー糖 １２０ｇ
・アーモンドパウダー １４０ｇ
・サラダ油 １２０ｍｌ
・バニラエッセンス ４～５滴
・薄力粉 ３００ｇ
・ベーキングパウダー ５ｇ
・重曹、塩 ひとつまみ
・くるみ、カボチャの種 １００ｇ
・卵白 １個分
◎作り方
０．薄力粉をふるっておく。
１．ボウルに卵とグラニュー糖を入れてもったりするまで混ぜ、アーモンドパウダー、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
２．１にサラダ油を少しずつ加え、もったりするまでよく混ぜる。
３．２に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を加え、混ぜる。
４．３にくるみ、カボチャの種を入れ、ゴムべラで均一に混ぜ合わせる。
５．４を４等分にし、ラップで包み、冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
６．オーブンを１７０度で予熱しておく。
７．５のラップを外し、表面に卵白を塗り、オーブンで３０分焼く。
８．７が焼けたら、温かいうちに厚さ1.5ｃｍに切る。