さて、ハロウィンも終わり11月になった。
著者は名古屋のラーメンを食べ歩き続け、ついに求めていたラーメンに出会ったのである。
今回ご紹介するのは博多一風堂金山店(SHIROMARU-BASE)
一風堂と言えば、名古屋では栄に店舗を構えており今やアメリカなどにも出店する程の有名店である訳だが。
このSHIROMARU-BASEは全くと言っていい程、一風堂とは違うのである。
まず、食券を買う訳だが豚骨ラーメンは一種類。
その他にはからか麺のようなラーメンとカレーのラーメンがある。
著者は迷わず豚骨ラーメンをバリカタで頼んだ。
テーブルに通されると、荷物を入れるカゴを出してくれる。
この辺りの気配りは栄の一風堂と同じである。
テーブルにはもやしや、高菜などのトッピングは無く、紅ショウガ、ニンニク、ゴマ、コショウとベーシックなモノのみが並ぶ。
ラーメンが来ると、まずこの明らかな濃厚スープに驚く。
スープを口に運ぶと確信に変わる。
そう、これは京都の無鉄砲を思わせるほどの濃厚なスープなのである。
だが、一風堂ならではの野菜の上品な甘みも後味としてしっかり広がるのだ。
麺は他の一風堂と同じ極細麺。
チャーシューもとろける程しっかり煮込んである。
これ程濃厚なスープであれば、お腹が満たされると同時にくどさを感じていく訳だが、ここで紅ショウガ、ゴマをいれる事によって程よい酸味がまた一層食欲をかきたてるのである。
危うく、替玉に手を出すところだったが。
著者は最近、実家で食っちゃ寝、食っちゃ寝生活だったのでなんとか我慢した。
なお、今ならOPENSALEとして替玉が20円となっている。
次にくる時は、麺はハリガネで食してみたい。
とにかく、このラーメンブログを見ているみなさんにも、ぜひ食して欲しい一品だ。
著者
田中亮二