ヨーグルトの上に水のようなものがあるのを見た事があると思います。
あれは水ではなく乳清と呼ばれるヨーグルトと分離した栄養成分です。
高蛋白・低脂肪で糖分を分解する際に、必要なインスリンの分泌を促進したりと近年非常に注目を集めている優れた食品です。
そのまま一緒に食べずとも生クリームなどの代用品としてリゾットやパン生地に入れて焼いたり様々な物に用いる事ができます。
最近では北海道で乳清を与えて、飼育したホエー豚というブランド豚が話題になったり、乳清を取る事によってコレキストキニンというホルモンが分泌されて満腹感を感じ易くなるためダイエットにも効果があるというま研究結果も出ています。
こんなに体によい物を捨てるなんて勿体無い！
ヨーグルトから乳清が出てるなと思ったら取っておいて、別の料理に使ったり、一緒に食べたりすればヨーグルトの栄養を余すことなく取れるでしょう
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