栄養士 フードコーディネーター 吉田理江の健康美になるヘルシーごはんとアレルギー対応ごはんとおやつ

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調理師、栄養士、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー、オーガニック料理ソムリエ
レシピ考案、商品開発、お料理教室、出張お料理教室、ダイエットアドバイザー、etcのお仕事に携わっています。

栄養士 料理研究家 吉田理江のブログにご訪問頂きありがとうございます!
「食べて綺麗美に!」をモットーに、簡単に作れて健康美になれる「ごはん」や「スィーツ」を提案しております。
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こんにちは。

さつまいもが、美味しい季節になりましたね!

今回ご紹介させて頂くレシピは、さつまいもを使った簡単レシピです!

電子レンジでチンして焼くだけ。

忙しい時、何も作りたくない時にオススメです。

是非お試し下さいね!





LIMIA→♡♡♡


美肌作りに欠かせない栄養素の「ビタミンC」が、豊富に含まれているさつまいも🍠🍠食物繊維も豊富に含まれているので便秘解消効果も期待出来ますよー!



そして。


台湾で泊まったホテルが、すんばらしかったのです!!


ジムもプールもスパも付いてましたー!!
(お風呂すき、毎日運動しているわたしには、有難い環境でした!)


朝食を食べたお部屋も素敵でしたー!!




息子が、大きくなったら連れて行ってあげたいです!


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ボーソー米油部員として7月から活動させて頂いています!

皆様♡宜しくお願い致します!


今月のテーマは…

「冷めてもおいしい!秋のお弁当おかずレシピ」です。


夏場はお弁当作りをお休みしていた方も、秋になり、復活された方も、いらっしゃるのでは、ないでしょうか??


今回は、ヴィーガンの方でも食べられる高野豆腐を使ったお弁当レシピをご紹介させて頂きます。



是非お試し下さいね!



<レシピ名>
高野豆腐と舞茸のウスターソース炒め



<材料>
(1〜2分)
高野豆腐…1個
米粉(または薄力粉)…大さじ1/2
舞茸…50g

(A)ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2
(A)醤油…小さじ1/4

ボーソー米油…大さじ1/2


<作り方>
1.高野豆腐は水で戻し、両手で挟みしっかり水気を絞る。8等分に切り米粉をまぶす。
舞茸は、手でほぐす。

2.フライパンにボーソー米油を入れ中火で熱し、高野豆腐、舞茸を時々混ぜながら炒める。

3.舞茸に火が通り、高野豆腐に焼き色が付いたら、合わせたAを入れ炒め合わせる。


<ポイント>
●ヴィーガンの方は、煮干しエキスの入っていないウスターソースを使用して下さい。
●舞茸の代わりにしめじでも作れます。
●寝る前に、ボウルに水、高野豆腐を入れて冷蔵庫に入れると、朝、高野豆腐を水で戻さなくても良いので、楽ちんです。


酸化に強く、時間がたっても油臭くなりにくく、揚げ物にもぴったり
お弁当が美味しく食べられる「ボーソー米油」オススメです!


自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ="0">
自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ



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今日は、プライベートブログです。

書きたい事は、山ほどあるのですが…。
忘れそうなので(笑)
台湾日記を書かせてください!!
今回は、ランチ編です。

台湾でランチを食べたのは、2日目と3日目。

午前中は、フリータイムにさせて頂き、打ち合わせ等は午後からにしてもらったので、ランチは1人でたべました。

2日目に食べたランチ!
紙にメニューが書いてあり、食べたい物にチェックします。

台湾語分からないのですが…
勘でチェックしました(笑)



スープとジュースは、頼まなかったんだけど…
サービスしてくれました♡

お爺さんありがとうございました!


でもね….
なんか全部変な味が、したんです…。ご飯にかかっているのも激甘で…。
青菜の炒め物とスープ、薬臭くて…。
前日食べた店の青菜炒めは、美味しかったよ…。



普段は、残さないのですが…
気持ち悪くなってしまい、ほとんどごめんなさい…。
頑張って食べたけど頑張れませんでした…。


その後。

シェフ達と合流して、ランチを食べたと伝えたのですが…

牛肉麺を食べない?と誘って頂いたので、食べに行きました。

有名なお店だったらしく、行列!!
日本人もいましたよ!

「汁なし」と「汁あり」があり、汁ありを食べました。


かなり美味しい!自然な味で日本のラーメンよりくどくない。
ケミカルじゃないの(笑)




「にんにく」と「唐辛子」を入れるのが、オススメらしいですよ!

お店にもよると思いますが、台湾料理って食材を生かした、調理方法や味付けなのかな?と感じました。


●3日目のランチ●



自分で食べたい物を取ります!!
テイクアウト用の人は、お弁当箱に。
店内で食べる人は、紙のお皿によそいます。


お会計の所でごはんをオダーするシステムなので、ごはんは、お店の人がよそってくれました。

全部で75元。250円くらい??
リーズナブル!!

この店は、結構美味しかったです(笑)


ごはんが、パサパサしている…と
思い、シェフに聞いたら、「台湾人はパサパサしているのが、好きなんだよ」と言ってました!


クリームパンが、パサパサしていたのも納得!!


美味しい!って感じるのは、やっぱり好みが関係するなぁーと改めて思いました。


海外での1人行動ですが…


前にも台湾に1人で行っているし、大丈夫!
と思っていたのと、私の性格上1人での行動に、抵抗がないので海外でも抵抗なく、行きたい所に行ってます(笑)
治安が良い国ってのもありますけどね!


日本語しか、話せませんが…片言の英語とジェスチャーでランチに行ったお店は、観光客向けじゃなかったけど、なんとかなりました(笑)


度胸があるのか、図々しいだけなのか?笑


しかし、英語を勉強しようと思いつつ◯年…。
そろそろ本気で勉強しないと行けないと思いました…。


今年こそ、今年こそは…。


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帰国してから、プライベートレッスン用のバナナパウンドケーキを毎日焼いてます!!

米粉+とアレとアレで作っているのですが、キメが細かくネチョとした食感をなくすのに色々試行錯誤しています。


重曹やベーキングパウダーは、1g。粉や液体は、5g、10gレベルの試作なので実験ですね!


やればやるほど、難しさを感じますが…
面白い!毎回新しい発見があります。


7月〜毎月1回「あれこれキッチン」でレッスンをさせて頂いてましたが、今月通常レッスンは、お休みさせて頂きます。


次回の通常レッスンは、未定です…。


本当は、やりたいメニューがあったのですが…諸事情により難しそうです…。
バナナパウンドケーキとかぼちゃプリンで出来たらいいなー。と考えてます!








キメがー!!


食感がー!!


今、12本目焼いてます…。


美味しく出来てるといいな!


納得できるのが、作れるまで頑張ります♡



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「LIMIA」でレシピが、公開になりました。


今回ご紹介させて頂くレシピは、寒い時にぴったりな一品です。

フライパン1つで野菜もたっぷり食べられる、身体に優しい豆乳煮です!

10分もかからないで作れるので、ママさんのランチ、忙しい時、疲れて何も作りたくない時にもオススメです!

是非お試し下さいね!




味付けは…◯◯だけなんですよー!!


是非チェックしてくださいねー!

LIMIA→♡♡♡



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「LIMIA」でレシピが、公開になりました。


今回ご紹介させて頂くのは、作り置きにもぴったりな「鯵の南蛮漬け」です!


次の日でも美味しく食べられますよ!


揚げないで作るのでカロリーが、気になる人も安心して食べられます!


是非お試し下さいね!







LIMIA→♡♡♡



DHAが、豊富に含まれる「魚」は、脳の働きを高める効果が期待できるので、子育て中のママさんは、お子さんに食べさせたい食材ですよね!


DHAは、体内で作り出すことができないので毎日食べるのが、ベストですが…
毎日魚を購入して食べるのもちょっと難しいな…と感じる方が、多いと思います。

そこで…缶詰を利用してみては、いかがでしょうか??

手軽に魚が、食べられます。


無理せず、日々の食事を楽しみましょうね!


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公式アンバサダーをさせて頂いてる「美LAB.」でコラムが、公開になりました。


今回のテーマは、チンゲンサイです。



スーパーなどで入手しやすい中国野菜の1つであるチンゲン菜には、「生活習慣病」「ガン」の予防効果があると言われています。

ビタミン類が豊富で、美容・健康に嬉しい効果が期待できます。

お弁当にもピッタリのレシピ付きです。

是非コラムをチェックして下さいね!






美LAB.→♡♡♡


◯◯だけ!の食べ方は、NGですよ!!

バランス良く、色々な食材を食べて「健康美」を目指しましょうね♡


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今朝4時半に起きて、朝一の飛行機で帰国しました。
 朝、眠かった…


飛行機が、15分も早く着いてラッキー!
今は、電車で帰宅中です!



さて♡

今日は、スーパー、コンビニ、市場編〜
旅ブログ、プライベート編にお付き合いくださいませ。
(店内の写真撮影してしまいすみません…)


今回の目的の1つ。
豆腐と豆乳を見てきました。

日本と同じで種類が、豊富!
日本で販売されている様な、無調整豆乳があり一安心。

台湾産じゃないけど…ライスミルクやアーモンドミルクもありましたよー!


オイルもチェックしてきました。
太白ごま油が、ありましたが…
高かった…。

使ってみたいのが、ピーナッツオイル。
どんな味が、するんだろ….
小さいサイズが、あれば購入したのに…
残念!


高級スーパーで、九州パンケーキを発見!
ホットケーキミックスもありましたよー!



コンビニは、セブンイレブン、ファミリーマートがありました。^_^
日本のお菓子は、沢山ありましたよ!
洗剤や生理用ナプキンまで…
日本の物は、人気があるのでしょうか…



こちらは、スーパーで見かけた、さつまいもの粉。
スターチ!



高級スーパーには、日本でもおなじみの薄力粉、強力粉、片栗粉がありました。
薄力粉、強力粉は600円ちょい?
高い…


お好み焼き粉やたこ焼き粉まで…
茶碗蒸しの素も!結構売れてるのかしら?残り3個。



オーガニック野菜!!
食べてみたかった…


昨日は、市場に行きました。
日本のアメ横みたいな感じらしいです。

何故か??
北海道産の昆布が、安い!
日本よりも、安く販売されていたので2袋購入しました。




見てください!
台湾産の白い干し椎茸!
無漂白だそうです。

確か…
(記憶曖昧)
1時間水で戻して、5時間煮て、さらに1時間水で戻すとか…
食べるまで何時間かかるんだろ…。
購入するのは、やめました(笑).



一年中販売しているおでん。
匂いが…😭😭
日本と同じでイートインスペースが、ありました。
前回台湾に行った時は、なかった様な気がするんだけど….最近出来たのかな?


日本の物が、沢山ありました。カップラーメンやお菓子、洗剤、化粧品、赤ちゃん用のおむつ、調味料etc…



日本の商品は、人気があるみたいです!


知らない土地のスーパーやコンビニをチェックするのが、昔から大好きな私。


スーパーはその土地の人が、普段何を食べているか1番分かる場所だと思っています。


今回の偵察で分かった事。
やっぱり日本の物って台湾では、人気がある!!
なんだか、やれそうな気がしてきました(笑)



明日から仕事がんばります!



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台湾に来て3日目!!

色々食べているのですが…
食べた物をなかなかアップ出来ず…😭😭

今日は、今月オープン予定のお店で打ち合わせでした。


内装が、可愛くてお洒落!!


本当に有難い話で身が引き締まる思いです。


お菓子屋の販売員の経験もあるので、色々協力出来る事は、させて頂きます!



少しだけですが…スーパーで見かけた雑穀とグルテンフリーパスタをご紹介させてください♡


雑穀!
(一般的!?庶民的!?なスーパーで見かけました。)



日本で購入するより安い!!
台湾でも雑穀米たべるのかしら?
聞き忘れた…😭😭




グルテンフリーパスタも見かけましたよ!
(こちらは、高級スーパーで見かけました。)



台湾産では、ないけど…
台湾でもグルテンフリーブーム??


米粉の本は、台湾でも販売されているみたいですよ!


そして。


ついに…
今日は、アレを食べました!
臭かった…

また、改めてご紹介させてくださいね!


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今日は、台湾(高雄)のコストコに行ってきました。
初コストコが、台湾(笑)

初めてのコストコに興奮しつつ…
店内をチェック!


シェフに台湾の製菓材料や製菓道具の専門店を案内してもらいました。

台湾でも出来るかな?
粉が心配だな…。


ケーキ屋さんで試食したり…

残された時間で色々調べなければ!!



食事も色々食べているのですが…
また改めて紹介させてください!


最後まで読んで頂きありがとうございました!



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