栄養士 フードコーディネーター 吉田理江の健康美になるヘルシーごはん

栄養士 フードコーディネーター 吉田理江の健康美になるヘルシーごはん

調理師、栄養士、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー、オーガニック料理ソムリエ
レシピ考案、商品開発、お料理教室、出張お料理教室、ダイエットアドバイザー、etcのお仕事に携わっています。

栄養士 料理研究家 吉田理江のブログにご訪問頂きありがとうございます!
「食べて綺麗美に!」をモットーに、簡単に作れて健康美になれる「ごはん」や「スィーツ」を提案しております。
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今日、大阪で大きな地震がありましたね…。
大阪近郊にお住まいの方、大丈夫ですか?
お亡くなりになられた方、お悔やみ申し上げます。
これ以上、被害が大きくなりませんように。

普通の生活が、出来る事に改めて感謝します。


今日は、オーガニック料理教室G-veggieの「調理実習」の日でした。


今月のテーマはおもてなし料理メニュー
●梅炊き大麦玄米ごはん
●赤レンズ豆と玉ねぎのガーリックスープ
●ひよこ豆のテンペソテーセロリの豆乳マヨネーズ添え
●春キャベツとカイワレのラップサラダ
●よもぎ香るチアシードプディング






ひよこ豆のテンペを始めて食べたのですが、大豆のテンペよりもクセがなくて食べやすかったです!


素揚げしただけなのにホクホクして本当に美味しかったです。


タルタルソースには、セロリの葉が入っているんですよ!!




私が、先生に「セロリの葉をタルタルソースに入れるアイディアに感激!!あーこれ、私もパクりたい!笑 
でも人としてそれは出来ない!」

って言ったら…
「いいよ!パクりなよ!はじめはマネからだよー」って…


そうなんです!先生は、太っ腹!
レシピには、著作権ないからさぁー私のレシピ〜とか、かっこ悪い事言いたくない!
みたいな事をはじめてお会いした時におっしゃっていたのです。

先生カッコイイ!!


流石、元編集者です!!


私も先生みたいなカッコイイ人間になりたいです。


今日習った事を1つシェアさせて下さい。


この時期の水分の取り過ぎに注意!!



梅雨の時期は、外も雨…それで水分を摂り過ぎると体内が、水っぽくなるそうです。
朝起きてちょっと「ダルイ」 「やる気無い」そんな時は…
梅醤番茶を飲むと言いそうですよ!


良かったらお試し下さいね!



最後まで読んで頂きありがとうございました!



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昨日、暮らしニスタのピックアップに選んで頂きました!ありがとうございます!!

レシピ→♡♡♡


そして。


タイトルの小麦、卵、乳製品不使用のスィーツを作っている理由!!


福島の身内にアレルギーある子は、いますが…
私も息子もアレルギーは、ありません。
(私は、小さい頃少しあったらしい。)


私が、作らなくても良いのかもしれませんが…

実は、母乳育児に小麦は控えた方がよい!米粉の方がマシ!と教わり、自身の為に作り始めたのです。

(後から桶谷式の先生に米粉でも粉物は母乳が、詰まりやすいと言われました😭)


でも…沢山試作して沢山試食してたら詰まりました😭
(私の場合ですが…)


当たり前だけど、どんなにいい物食べても食べ過ぎたら詰まるんだなぁーと思いました。
(詰まりの原因は、体質もありますが、一番は疲れ&ストレスだそうです。)


よく、お菓子だけどどれだけ食べてもOK!綺麗になれるetc…と言われていますが…
んーちょっとどうなのかなぁ?と自分の体験から思うようになりました。
(今の私の考えです。)


おやつに自分の息子には、お菓子よりも蒸した野菜とか果物、おにぎりを食べさせたいと思ってるし…



でも!何で作っているかと言ったら…



世の中には、色々な事情で食べられない人がいるからです!



アレルギーの方やアレルギーのお子さんは、市販のお菓子が、食べられないですよね。
売っていても高かったり😭


食べ過ぎは、オススメしないけど(笑)
おやつに私のレシピで作って貰えたら嬉しいな🎵と思って作ってます。


米粉は、肌荒れしにくいし食べ過ぎなければ良い物だと思っているので♡




写真は、昨日作ったホットビスケット!!


もっと色々なおやつを作りたいです!!


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今日ご紹介させて頂くのは「あと一品欲しい」時にオススメのレシピです!

カロテンとビタミンCを豊富に含むブロッコリー。その含有量は、キャベツの4倍だそうです。
ガン予防や老化防止効果もあると言われているので日々の食事に取り入れたいですね!


レシピは、暮らしニスタにアップしてます!




レシピ→♡♡♡


是非、お試し下さいね。


そして。


最近、食洗機デビューをしたのですが…
洗い残しが、あったり…

思ったより食器が、入らないなぁーと思ったり…

使い方間違っているのかなぁ??

飲食店の業務用の食洗機と比べてしまうからでしょうか(笑)


食洗機…使いこなしたいです!!


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今日は、一時的にiPhoneがおかしくなり…起動しなくなり焦りました…本当に焦りました💦

さて♡明日からお休みの方多いのかな??と思います。


ランチにぴったりなレシピをご紹介させて下さい!

レシピ→♡♡♡



レシピ→♡♡♡



ランチ=麺類のイメージなのは、私だけでしょうか…笑


皆さんは、ランチ=何ですか??


チャーハンとかオムライス??


ランチは、手軽なものになりなりますよね!


良かったらお試し下さいね!!


最後まで読んで頂きありがとうございました!




他にもテーマ「パスタ」 「うどん」の所に色々あるので良かったらチェックして下さいね!


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公式アンバサダーをさせて頂いている「美LAB.」で本日、記事が公開されました。


今回のテーマは「ヘルシーレシピ」


ダイエット中なのに食べ過ぎてしまって後悔・・・「もういいや!ダイエットやーめた!」なんて事ありませんか?自暴自棄になるのは、いけません!食べ過ぎたら、翌日調整すれば良いんです!今回は、車麩を使った揚げないヘルシーな一品をご紹介させて頂きます。


コラムの中では「車麩の栄養」「レシピ」を書かせて頂いてます。


是非チェックして下さいね!






「美LAB.」→♡♡♡


是非お試し下さいね!!


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この写真は、いつの日かの地味ご飯。
作り置きもあるので品数多め。

本当に地味ごはんですね(笑)

胡麻和え、蒸しキャベツ、切り干し大根のサラダ、蒸しブロッコリー、鯖の味噌煮、ミニトマト、玄米ごはん(雑穀入り)、味噌汁。


今日、フルタイムで働くママさんと話をさせて頂く機会が、ありました。
やっぱり食事作りが大変みたい…。


そうですよね。帰ってきて小さなお子さんの面倒みながらの食事作りって本当に大変ですよね。わかります…。


お子さんが、いなくても仕事から帰ってきてからの食事作りって大変だと思います。
(料理苦手な方なら特に…)


現在、在宅ワーク中の私。息子が、保育園に行っている間作れない事もないけど…作ったら仕事ができません。


なので!


いつも朝食を作る時についでにちょこちょこ作ってます。


味噌汁←味噌を入れる前まで作っておく。

野菜蒸し→蒸籠に入れっぱなし。

サラダ→夫のグリーンサラダを作って皿に盛り付けまでしておく。


だいたいここまでやっておくと夕方にメインを作ればいいだけなのでラクチン!


産後メインも炒めるだけとか、煮るだけとかお手軽なのしか作ってません…。


全部作るのが、大変!そんな方は、1品だけお惣菜とか購入して他は、作りのもアリだと思います。


無理しないで自分に合ったご飯作りが、出来たらいいですよね!


最後まで読んで頂きありがとうございました!


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公式アンバサダーをさせて頂いている「美LAB.」で本日、記事が公開されました。


今回のテーマは…シミ!!



紫外線が強くなるとシミが気になりますよね!お化粧品でケアはもちろん、食べ物でもシミの予防は、できると言われています。シミの予防で有名な栄養素は、「ビタミンC」!今回は、ビタミンCを豊富に含むキャベツを沢山食べられ、簡単に作れるエスニックサラダをご紹介します。 
レシピとビタミンCについても書かせて頂いているので是非チェックして下さいね!
「美LAB.」→♡♡♡

本当に簡単に作れるので是非お試し下さいね!

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突然ですが…
一人前ってどの位かわからなーい!!
そう思ってらっしゃる方!!いませんか??


昔の私は一人前が分かりませんでした…


分からなくても大丈夫です。
簡単にわかる方法が、あるんですよ!!


そう!定食屋さんにいけばいいんです!


今日のランチに大戸屋に行きました!
ごはんは、五穀米にしました!(ごはんは、少なめにしていません!)
鶏むね肉とたっぷり野菜の香辛だれ定食!!



カロリーや塩分も書いてあるので安心!!


一人前のごはんの量、お肉の量がわかりますよね!
(性別、年齢、活動量により変わるけど…目安になります。)


ダイエットしたいけど一人前の量が、わからない…
そんな方は、定食屋さんに行ってみるのもいいかな?と思います!


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昨日「お値段以上ニトリ」に行ってきました。

久しぶりにじっくりと店内を見たのですが…

安い!

え?本当にこんな値段??と驚きの連続でした!


早速ですが、購入した物をご紹介させて下さい。


知っては、いたけど…便利だからなかなかテフロン加工を手放せなかったのですが、鉄のフライパンを購入しました!なんと!1000円位でした!

『テフロンの製造過程で使用・発生するPFOAという物質に有害性がある』らしく…

テフロン加工フライパンって剥がれますよね?
剥がれた物は、体内に取り込まれているそうです。

知らないうちに、体内に有毒物質を取り入れている事に…

服部栄養専門学校調理師科の時に購入した鉄のフライパンもこれを機に使いたいと思います!
(ずーっと使ってなかった…)


油はね防止ネット!


実は、10年以上前にアメリカのお土産で頂いたのですが…一度も使う事なく…(ごめんなさい)

最近流行っていますよね?欲しくなって購入したのですが、大正解!
実際に使用したら本当に油が、はねませんでした!



温度計

これが、あると本当に便利!

小さなボール

2個セットで200円代!!


どれも本当にリーズナブルでした!!


可愛い食器もありましたよ!!


気になった方は、是非ニトリに行ってみてくださいね!


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今日ご紹介させて頂くのは、炒めるだけの簡単レシピ!
是非お試し下さいね!

薬膳では…

なすは、熱が引き起こす症状に有効的な食材と言われています。


なすは、涼の性質で体の熱を冷ます働きが、あります。
口の渇きや目の充血、ほてり、イライラなどの熱による症状の改善に効果的といわれています。

血の巡りをよくし、解毒作用があるため熱を持った吹き出物にも効果的で血行不良の改善にも役立つと言われています。



レシピは、暮らしニスタにアップしてます。



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