突然ですが、私は特別料理が上手なわけでも好きなわけでもなく、子供たちの産前産後も3−4ヶ月ほど産休を頂いた以外はずっと働いてきましたので、ご飯作りは常に時間のない中での楽しくない義務。

ご飯作りがなければどんなに楽かーーーーおねがいという思いの中で長年過ごしてきましたw
そのため手の凝ったことはあまりしないし、そもそも手抜きだらけなのですが、そのせいもあってか?まずキッチンの便利グッズ大好き。

そして調理器具もなぜか大好きです。

ハンドメイドアクセサリーも趣味でしたが、これも作ることそのものよりも、ビンテージビーズやガラス、天然石などの材料が好き。

実は若い頃は医者よりもイラストレーターになりたいと思っていたので絵を描くのも好きなんですが、それよりも絵の具が好き。
という、振り返ってみれば、道具好きなんですね。

もしもっと歳を重ねて、私の父や祖母のように陶芸をするようになったとしたら、土や釉薬が好き。とか言う様になるんだろうか・・・

まあそれは置いといてw
キッチングッズの最近のニューフェイスをご紹介ニヤリ

と言うことで興味ない方はスルーしてくださいね爆笑


お料理好きな方は知らない方はいないと思いますが、2か月くらい前に、巷で話題のコチラを購入してみました。




バーミキュラのフライパン。鉄製フライパンにホーローコーティングが施されたフライパンです。

どんなサイト見ても、これは良い‼️と絶賛されているし、我が家のフライパン大タイプ(30cm)(T-fal)のテフロン加工が剥げて使いづらくなってきていたので、この際にえいやっ!と購入してみました。見た目は木の持ち手だしデザインもすっきりしてオシャレラブラブ


届いた時は、胸が躍りましたラブ


けれども・・・今までフッ素加工もしくは焦げつかないコーティングフライパンしか使ったことがない私。


バーミキュラのフライパンは要は鉄のフライパン。そもそもの使い方がだいぶ違う。


一応パパッと説明を読んで使用してみましたが、使いづらいったらなんのって・・・もやもや

簡単に焦げ付くし、取れない。毎度重曹投入。

十分に加熱して、何やら煙がモウモウと出るまで加熱して食材を入れるとあるけど、そうしようもんなら、油が飛び散ってとっても危ない炎

毎回こんな死ぬ思いで料理せないかんの!?ガーン

目玉焼きすら焼くの難しい笑い泣き


一方、以前ふるさと納税かなにかで買った包丁におまけでついてきたイタリアのBALLARINI(バッラリーニ)のセラミックコーティングのフライパンがかなり使いやすかったのでもう一つ購入していた、大型フライパン(グラチニウムコーティング)。




メーカー独自のコーティング素材だそうで、熱伝導も良いし、丈夫だし、金属製のヘラも使えるとのこと。

それにバーミキュラフライパンは最大でも28cm。バッラリーニは30cm尚且つ深型で、家族全員の焼きそばや炒飯も大丈夫グッ



そんなわけで、しばらくはバッラリーニのフライパンばかりを使っていた訳ですが、やはりバーミキュラ、それなりにお値段もしたので、やはり使いこなさねば勿体無いタラー


と思い直し、もう一度、バーミキュラフライパンの使い方を復習して、トライしました。


そして掴んだコツは、『待つ』こと。


そう、いつも、しっかり煙が出るまで加熱してはいたのですが、食材を投入するのが早かった。

なにしろいつもバタバタとご飯を作っているので焦るあまり、そんなに時間を置かずにジャッと入れていたのでした。

そりゃ油も跳ね散るわ。

そして、食材を入れて加熱に入るのも早かった。


肉など硬い厚い素材は少々火力強くてもまだ良いのですが、魚や、粉物や卵など、焦げついたり、すぐに火の通りそうな食材は、火を止めて結構時間を置いて。


まずは煙が収まり、食材投入後もすぐに火をつけず、一呼吸置いてから加熱を再開した方がうまくいくことに気づきました。(まあ付属のレシピブックにもよく読めばそう書いてあるんですがアセアセ家電なんかも説明書を熟読する方ではないので・・・)


そしてパンケーキなどはゆっくり弱火で火を通す。カフェ並みです(カフェなんかでパンケーキ頼むと20分くらいかかるのはそのせい?)

目玉焼きもです。


そうすると、たいしてグルメでもない私でもわかる味の違いがびっくり!!


炒飯も卵入れてもパラパラ、ご飯も粒がしっかりしつつしっとり。野菜はシャッキリ。



写真じゃ分かりづらいんですが、卵がパラパラっと細かくご飯にまとわりついているのわかります??


・・・まあ多少はやはり焦げ付きますが



このくらいは水を入れて少し時間を置けば取れますニコニコ


ブリの照り焼き⬇︎も、表面カリッと、中はふっくら。



よく聞くありきたりな表現ですが、でも本当にこの表現のまま!!ああ、これが噂のカリふわね!!

と納得です。


パンケーキはまさに表面はサクっと、中はふっくらもちっとラブ パンケーキは弱火でじっくり焼かないといけないので時間かかりますが、今までフッ素コーティングパンで焼いていたのとは出来の差がはっきりしていました。


これは、確かに素人でも違いがわかるな〜。


というか、鉄のフライパンて、熱の伝わり方が違うだけで、こんなに料理の出来に差が出るんだ〜と今まで知らなかったことを悔やみました。


バーミキュラしか使ったことがないので、他の鉄製フライパンとの比較はできないけれども、ホーローコーティングされているので、お手入れは簡単な方だと思います。少々の焦げ付きも、水を足して時間を置けばとれますし、しっかりこびついた場合は、重曹を入れて沸騰させれば焦げ付きは浮いてきます。


但し金属製のヘラは使えません。


あとバーミキュラの利点は、劣化したら、ちゃんと修理してくれるらしいので、一生物として使えるところでしょうか。さすがメイドインジャパン。


バッラリーニもLOVEですが、バーミキュラのフライパンにも慣れてきて、使えるようになってきたので、お弁当用やちょこっと焼く用に、次は小さなサイズも・・・と思っているところ。


・・・・・・


バーミキュラとの出会いは、数年前に、料理を一切しない夫が、なぜか突然、高価なライスポットを買ってきたこと。

バーミキュラ ライスポット


炊飯器じゃなくコレで炊いたご飯が食べたいとかそんな理由で、当時は、は?料理もせんのになんでこんな高いもの相談もなく。。と半ば怒りでしたが、使わないのも勿体無いので、渋々使い始めたのが始まり。


勿論ご飯は言うことなし。我が家の炊飯器は単なる保温釜状態で、もはや、炊飯器で米を炊くことはありません・・・


愛知の町工場を継いだ兄弟のお二人が、最高品質の鋳物ホーロー鍋を世界に届けるべく、思いを込めて作ったジャパンブランドというのも素敵ですね。


商品を購入すると、こんな立派なレシピブックも漏れなくついて参ります。

万人に使いこなして頂くために、商品に懸ける思いを感じますね。ちゃんと読まずに投げ出しかけてごめんなさいお願い



ところで・・・28cmのフライパンだから、#28?



となると20cmの場合はまたブックが違うのか?レシピも違うのか??

気になる!20cmも欲しい!!


・・・という風に、まんまと手中に落ちる、もしやそんな策略!?


なんにせよ、最初は期待をして、挫折し、やはり奮起してようやく使いこなせつつあるバーミキュラ。紆余曲折(勝手に)があった分、扱える喜びもひとしお。

愛知ドビー様。これからも、大切にお手入れをしながら、お料理をして参ります。


ふるさと納税でも手に入るようですので、ご興味のある方はどうぞ覗いてみてくださいねニコニコ


バーミキュラフライパン〜名古屋市ふるさと納税



ガーベラ【美容カウンセリングご予約不要・受付時間:平日(月〜金)9時〜11時/(月・火・水・金)14時〜16時まで】

カウンセリング料(施術・お悩み毎に)2750円税込

 

星当院では、当面ご来院いただく全ての患者様へ、検温と、2週間以内のヘルスチェック・県外との往来歴の確認を行っております。

下記に該当する患者様は、急を要する皮膚症状以外は、なるべく、下記の該当期間がすぎてからの受診にご協力いただけますよう、どうぞ宜しくお願いいたします。

 

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● コロナウイルス 感染が疑われる方・または濃厚接触者として経過観察中に当たる方は2週間の観察期間終了後

 

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