米茄子のトマト玄米リゾット焼き

米茄子のトマト玄米リゾット焼き

大きな米ナスを器代わりに♪

トマト玄米リゾットを詰め込んで。

チーズがとろり(*^▽^*)

見た目もちょっぴり豪華な一品です(-^□^-)

米ナスもいつもの茄子とはちょっと違って。

実の部分が良くしまっていて、煮くずれしないのが特徴。

始めに電子レンジで軽くチン。

リゾットを詰めたら、トースターで焼き上げていきます。

じっくりと熱が加わると、茄子の旨みが引き出されて

とってもジューシー(*^ー^)ノ

トマト玄米リゾットには、

プチトマト・米茄子のくり抜いた部分などを加えて。

ケチャップ・トマトジュースなどで煮込んで。

ここでの隠し味はお味噌o(^▽^)o

米茄子はシンプルにそのまま。

特に味をつけていないので、

リゾットにはちょっと濃いめの味付けをしています。

にんにくの風味豊かに。

パセリもたっぷりと加えて。

イタリアンな感じだけれども、やっぱりお味噌がポイント(＾ε＾)

お味噌とお茄子の相性も

とっても美味しいですものね☆

トースターで熱を加える時は

アルミホイルで全体を包んで。

しっかりと水分を閉じ込めて、

米茄子はふっくらジューシーに。

玄米リゾットは熱々☆

ナイフを用意して、切り分けながら♪

蒸し焼きの米茄子とトマトの玄米リゾットを楽しんで(*^ー^)ノ

＊米茄子のトマト玄米リゾット焼き

米茄子　１個

炊いた玄米　茶碗１杯分

にんにく　１/２かけ

プチトマト　８個

□トマトケチャップ　大さじ３

□白ワイン　４０ｃｃ

□味噌　小さじ２

□トマトジュース　８０ｃｃ

オリーブオイル　適量

パセリ　大さじ２

岩塩　適量

ミックスチーズ　適量

パン粉　適量

米茄子を半分に切り、中身をくり抜く。

器になる方の表面にオリーブオイルを薄く塗る。

中身はリゾットに加える。

□の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンに、

みじん切りのにんにくとオリーブオイルを。

香りが出たら、米茄子（くり抜いた中身）とプチトマトを炒める。

玄米を加えて、調味料とパセリ・岩塩を加えて軽く煮込む。

米茄子のくり抜いた部分に白ワインを少し入れて。

ラップをして電子レンジで２～３分加熱。

加熱した米茄子に玄米リゾットを詰め、

ミックスチーズ・パン粉をのせる。

アルミホイルで全体を軽く包んで。

（２枚（上下で）使うと包みやすく）

トースターで約１０分。

最後にアルミホイル（上だけ）を外して

表面に焼き色をつける。