昨日は、久しぶりに、にんじんケーキを焼きました。
先日買ったスクエア型で焼いて、かわいい
丸型もいいですけれど、スクエア型も新鮮です。
にんじんケーキ
１８ｃｍ角型１台分(１８ｃｍの丸型で焼いてもOK)
材料
にんじん 小1本（１４０ｇ）
卵 2個
ラカントS １００ｇ
オリーブ油 ３／４カップ
レモン汁 大さじ１
A）低糖質お菓子ミックス（TOMIZ) １８０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
重曹・シナモンパウダー 各小さじ１
塩 小さじ１／４
作り方
１）型に合わせてクッキングペーパーを敷く
２）にんじんは皮をむいてすりおろす
３）ボウルに卵を割りほぐし、ラカントSを加えてよく擦り混ぜる
オリーブ油を入れてさらに混ぜる
４）②のにんじんとレモン汁を加えて混ぜる
５）Aを合わせて④にふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
６）生地を型に流しいれ１６０℃のオーブンで４０分焼く
７）焼きあがったら網にのせて冷まし、型から出してペーパーをはずし
１６等分に切り分ける
***
昨日は、トリミングだったマリーちゃん。
お迎えに行ったらまだトリミング中でした。
ガラス越しにマリーちゃんを見てました。
他のワンちゃんもかわいくて癒される。
今回はいつものトリマーさんじゃなかったから
ちょっぴりご不満だったマリーちゃん。
エリザベスカラーを着けられていました。
いつもは着けることないんだけどね。
お髭のカットの時に必要になっちゃうみたい。
慣れない人には抵抗するマリーちゃんです。
トリミングに行って、いい匂いになったね
昨夜寝る時に、マリーちゃんのお腹に顔をうずめたら
シャンプーの良い香りがプンプンしてました。
堪らない
***
昨日のマリーちゃんのトリミング中は、お義母さまのお宅に
お邪魔していました。
恐怖のケーキが登場
いつもお断りしてるんだけど、出されてしまう。
糖質制限していなければいいんだけどね。
糖質制限中の身としてはキツイものがあります。
そんな今日の体重は、またしても６００ｇアップ。
もう言うことありません。
昨日、６００ｇアップして、今日もまた６００ｇアップしてと
こんなに増えること滅多にないわ。
昨夜のごはんは、haru_mi夏号よりナスのパンケーキ。
オイシックスでお取り寄せした、トロナスが美味しくて
病みつきになります。
焼きナスに、炒めた鶏もも肉とスクランブルエッグを
かけて頂くのだけど（ケチャップ忘れずに）これが美味しい。
今季はもうトロナスが終わりだから、また来年のお楽しみね。
米ナスでも美味しく作れますよ。
増えてしまった体重を落とさなくちゃいけないし
気を引き締めていきたいと思います。
明日は減ってくれますように
それでは、今週も素敵な１週間になりますように。
***訪れて頂いたすべてのみなさまに感謝申し上げます***
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