こんにちは

もうすぐ冬至ですし、黄色いゆずがスーパーでも出回る時期になりました。

ゆずの香りは癒されるんですよね～。ゆず湯も好きだし、ゆずを調理している時も、なんだかほわっと気持ちが良いです

ゆずはお吸い物や浅漬にちょっと入れたりするのも美味しいですが、手作りゆず胡椒も絶品！！

フードプロセッサーがあれば簡単にできちゃいます。

鍋にも合うし、おすすめですよ～

作り方

小瓶3個分

↓グラムは私が作った時の参考です。

材料

●黄色いゆずの皮 80g

(取れた分だけで大丈夫です。)

●とうがらし 60g

(種とヘタを除く。ゆずの皮の80％位の量)

●塩 28g

(柚子の皮ととうがらしを合計した重さの20％)

まず、ゆずの皮を白いワタをなるべく入れないようにカットする。

とうがらしは種とヘタを取る。

ゆずの皮ととうがらし、ゆず半分の絞り汁をフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで回す。

(回らなかったらゆずの絞り汁を少し足してください。)

細かくなりすぎないところでストップ！

塩を入れて、また回す。

煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。

めちゃめちゃ美味しいんですよ！日持ちは冷蔵庫で1ヵ月程です。

私は伯方の塩を使って作りました。シンプルな材料なので、そのまま食べても美味しい！と思える塩を使うのがポイントです

この前、このゆず胡椒を実家に持って行ったら、ローストビーフにつけも美味しかった～

実家にいる弟にすぐ追加を頼まれて、家にある残り1瓶をあげました

今日うちは鍋なので、またつけてたべよ～

お読みいただき、ありがとうございました！

♢レシピ♢ゆず消費におすすめ！絶品簡単ゆず胡椒！