いつもご来店まことにありがとうございます。
当店で扱っている鹿肉は山梨は大月で獲れた
【猟師・涼平の鹿肉】です。
この方が猟師 鈴木涼平君 39歳(だったと思う)
Bow-Rの扱う 【猟師・涼平の鹿肉】は
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鮮度は抜群
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山梨は大月で獲れた、鹿肉を2時間以内で解体小分けしていただき、
その日のうちに生の状態で入荷します。
入荷直後、小分けして冷凍しております。
ご近所の方には、生でお届けし過熱してご利用いただいております。
そもそも、なぜ大月の鹿肉を扱おうと思ったか?
富士山が迫ってくるような、風光明媚な場所が、
今現在では鹿やいのしし、熊といった野生動物が山の環境を荒らしています。
現場では、木の皮は鹿に喰われ、芽も出た途端に食べられてしまう始末。
以前は狐が子鹿を制することで、山の生態系を保っていたようですが、
狐が何らかの原因で減少した結果、鹿が大繁殖してしまったようです。
猟師・涼平は、猪も鹿も狩りますが、猪は猟師が美味しく頂くのだそうです。
鹿は脂ののりも少なくヘルシーといったことから、あまり人用の食材には好んで使用されず、
そのため今までは鹿は廃棄されていたそうです。
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命の無駄遣い?
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そんな、鹿の無駄死にを、何とかできないものかと立ち上がってくれたのが、
当店専属の猟師でもある、鈴木涼平氏。
彼の出身は宮城県仙台市。
大月に縁あって、今では地域おこし協力隊の一員に。
1979年5月29日生まれ
男性 O型
国体自転車競技(神奈川・熊本)でも優勝経験のあり
高校時代はロード世界ジュニア大会出場(スペイン)
と、フットワークの軽さは天下一品
猿橋のラフティングボートや地元観光の車屋もこなし
大人から子供まで川遊びを楽しめるように積極的に活動中
そんな鈴木涼平氏のジビエ猟の活動の場がこちら
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ヤマノサチネットワーク
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鹿直売所のヤマノサチネットワーク
販売業者 ヤマノサチニットワーク
販売責任者 鈴木涼平
屋号またはサービス名 ヤマノサチネットワーク
電話番号 090-3200-3684
その鹿肉が、今ではロンごはんの食材に
大きい子(鹿さん)だと、骨も長くお鍋に入らないこともしばしば
嬉しい悲鳴を上げております。
※現在は鹿の入荷が未定でございます・。
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是非、鹿肉 も 犬ごはんの食材に
いかがでしょうか♪
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