2004 シャサーニュ・モンラッシェ 1er アン・レミリー(ブリュノ・コラン) | ややブルゴーニュ・オタクな日記

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誰かルジェの'15、譲ってください(爆)

宮もとでの食事を!

 

 

 

 

カリフラワーのムース、雲丹、コンソメジュレ。

 

 

 

 

鱈白子、百合根のロワイヤル。

 

 

 

 

・2004 シャサーニュ・モンラッシェ 1er アン・レミリー(ブリュノ・コラン)

 

白ワインは表題のこちらを。抜栓直後は少しヒネた香りが出ていたが、程なく消失。クリーム系の甘みを感じ、そしてナッティーな香りも。

飲むと'04の白にしては?かなり甘み強く、酸は控えめ。もちろん熟成感も出ており、複雑さもあるので全くダレずに美味しく飲める。柑橘系の果実もまだまだしっかりと残り、飲み頃ピークの感。もう少し酸が伸びれば言うこと無しだが、十分な美味しさ(^^)

 

 

 

 

オマール海老とリードヴォーのサラダ。

そして、後半の料理とワインは次回で…