参考文献） 『ベーカリー＆デザート』 日本アムウェイ
ろこキッチン料理会
『春のパンまつり』で作りました
直径５センチくらいの、ころころしたパンです。かわいいです
≪材料≫ １６個分
★強力粉 ２５０ｇ
★ドライイースト ４ｇ
★砂糖 ４ｇ
★塩 ４ｇ
★オリーブオイル 小さじ２
ぬるま湯 １４０ｍｌ
黒ごま 大さじ２
≪作り方≫
１、フードプロセッサーに★を入れ少しまわし、ぬるま湯を加えながら生地がまとまるまでしばらく混ぜる。途中生地の上下を返し黒ごまを加える。
２、生地を取りだし、台の上で生地につやが出るまでこね、中心を軽く引っ張り下へ巻き込むようにする（何回か繰り返して生地の表面を丸く整える）
３、油（分量外）を薄く塗ったフライパンに乗せフタをして、５５度で２０分温め約２倍の大きさまで一次発酵させる
４、手の平で軽く押してガス抜きをし、生地を１６等分する（※ちぎらずに包丁などで切ること！）
５、１６個それぞれにも２の工程をして丸め、とじ終わりを下に置き、上から濡れ布巾をかけて１０分休ませる
６、ガス抜きをし、クッキングシートを敷いたフライパンに並べフタをして、５５度で２０分温め更に約２倍の大きさになるまで２次発酵させる
７、そのままフタをしてとろ火で約１２分焼き、火を止めたまま５分置く
８、上下を返し、フタをしてとろ火で約６分焼き、火を止めて５分置き、フライパンから取り出し粗熱を取る
