福神漬けｄｅスライスきゅうりの１口サラダ

料理が好きな人なら、料理雑誌、レシピ本など見るのも好きな人が多いですよね。ちょっと前に子供たちの歯医者さんの待ち合い室で待ってる間に、ある料理雑誌を手にとった私。気にいった料理があると、それを覚えるかのように熟読するんですよね。(*^^)v　で、そこでちょっとしたアイデアをいただき、こんな前菜を作ってみました。

どんな料理かな？

福神漬けｄｅスライスきゅうりの１口サラダ♪

可愛いでしょ～？

その雑誌では、きゅうりではなく、スクウォッシュを使って
トッピングもトマトやバジルなど
イタリアンディッシュの前菜として紹介されていたんだけど
家にあるものでできないかな？ということで
こんな風に仕上げてみました。(^^)

福神漬けってカレーのおともにいただくけど、
案外冷蔵庫の奥底に眠ってることって
多くありません？
我が家はそうなんですよね～σ(^^)

では、簡単に作り方です。

きゅりをピーラーで薄くむいた後は
軽く塩をふっておきます。
こうすることで、きゅうりをフォークに
巻きやすくなるの。

トッピングになる
大葉、福神漬け、そしてオリーブを
細かく刻んでおきます。

小さめのボールに
オリーブオイル、福神漬けの汁、
塩、胡椒をいれ、よく混ぜます。

あとは、フォークにきゅうりをくるくるまいて
お皿にのせ、上から福神漬けなどのトッピングをのせ
ドレッシングをかけ

召し上がれ♪

度アップもどうぞ！

大葉の香り、福神漬けのほんのりした甘さ、きゅうりのさっぱり感が全体を美味しくまとめてくれるの。１口サイズだから、おもてなしにもぴったり♪　沢山作っておいて冷蔵庫に忍ばせておいて、お客様がきたら、トッピングとドレッシングをかけ、はい、どーぞ♪　では、レシピです。

《材料》
・きゅうり　１本
・ふくじんづけ　大さじ１
・大葉　１枚
・オリーブ　２個
☆エキストラバージンオイル　大さじ１
☆塩　少々
☆胡椒　少々
☆福神漬けの汁　小さじ１／２

１）きゅうりをスライサーで薄くスライスする。
２）福神漬け、オリーブ、大葉を細かく刻んでおく。
３）小さめのボールに☆の調味料をいれ、よく混ぜておく。
４）フォークでスライスしたきゅうりをくるくるまいてお皿におく。
５）上から２）の刻んだものをのせ、３）のドレッシングをかけ、召し上がれ。

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