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剣崎港で釣り上げた『ワラサ』は、実は『イナダ』だった???

大人になった呼び名が『ブリ』。成長によって呼び名が変わる『出世魚』の代表。冷凍していたワラサを食べながら『やっぱりイナダだよ』と…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブリ

これほどさまざまな名前を持つ魚はあまりありません。地域によっても呼び方が異なります。
一般に関東では…ワカシ(ワカナゴ)→イナダ→ワラサ→ブリ
関西では…モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
「ハマチ」は関東でも使われることが多いですね。このほか紀州近海、瀬戸内海などでもそれぞれの呼び方があります。なお養殖ものを天然ブリと区別してハマチと呼ぶケースもあります。
成魚に向かうほど脂ののりがよくなり、旨みも増しますが、刺身や寿司ネタとしてはイナダ、ワラサ、ハマチがいいという人も多いようです

 

 

 

 

 

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