この日は、初訪問の鮨 実紀さん。
春キャベツ うるい ワカメ 筍
真鯛
子持ちヤリイカ
牡蠣♪
ブリュット・ミレジム・スペシャル・クラブ2008
グロンニェ
５本購入した５本目。
１本目は、2019年1月（記事は、2019/2/1付）
２本目は、2019年3月（記事は、2019/3/12付）
３本目は、2019年4月（記事は、2019/4/25付）
４本目は、2022年8月（記事は、2022/8/25付）
に開けました。
１本目は、2008ということで、まだまだフレッシュかな？と
予想していたんですが、意外に熟した甘みがあって、けっこう
やわらかくほぐれていました。
アプリコットの甘酸っぱさも出ていて、中盤から余韻にかけては、
黒ビールを思わせるほろ苦さも。
各要素がバランスよくまとまっていて、すでに飲み頃の美味しさ
でした。
２本目も、同様に熟した甘みがあって美味しいんですが、余韻が
けっこうドライ。
１本目よりもちょっとシンプルに感じましたが、濃いめの味付けの
パーティー料理に合わせたからかもしれません。(^_^;)
３本目は、熟した甘みはこれまで同様で、余韻は、ドライという
よりは柑橘系の酸が中心。
４本目は、アプリコットの甘酸っぱさがメインで、これまでより
求心力のある酸の効き具合いが印象的。
熟成泡としての飲み頃ボトルでした。
残り１本も、さほど間を置かずに開けた方がいいかな、という
ことで、今回の５本目。
予想どおり、４本目とほぼ同様の綺麗なアプリコットの甘酸っぱい
味わい。
５本をとおして、安定感のある美味しい泡でした。( ^o^)ノ
ごまさば
茶碗蒸し（釜揚げしらす・アオサ・新玉ねぎ）
続きは、次回へ。