taberujapan.com「シェフが選ぶSAKEアワード」審査委員 林祐司シェフ
🍶✨ 「シェフが選ぶSAKEアワード2027」
第2回の出品酒募集がスタートしています！
そして今回も――
料理界の第一線で活躍するトップシェフたちが、ずらりと顔をそろえました！
今回ご紹介するのは――
👨🍳✨ 審査委員
🇮🇹林祐司シェフ
本場イタリアで研鑽を積み、イタリア・ピエモンテ州を中心に、郷土料理の奥深さや食文化を学んできた林シェフ。
帰国後は東京で数々のレストランの料理長を務め、文京区・播磨坂で長年愛されてきた老舗イタリア料理店「タンタローバ」の総料理長に。
さらに、世界初のポルシェ公認レストラン
「The Momentum by Porsche」の総料理長も歴任。
イタリアの郷土料理を深く理解しながら、日本の豊かな食材や生産者の想いを一皿に表現する、実力派イタリアンシェフです。
そして現在は、「タンタローバ」総料理長を務めるとともに、國際グループのレストラン統括プロデューサーとして、複数のレストランを手掛けています。
一つのレストランの料理だけでなく、グループ全体の食の世界観やレストランづくりにも携わる林シェフ。
そんな幅広い経験と、イタリア料理への深い造詣を持つ林シェフが、料理との相性という視点から、どんな日本酒を選ぶのか――。
第一回に続き、今回も
「シェフが選ぶSAKEアワード」審査委員を務めていただきます！👏✨
イタリア料理のプロフェッショナルは、どんな日本酒に注目するのか――
ぜひご期待ください🍶
📣 「シェフが選ぶSAKEアワード2027」出品酒募集中！
シェフの視点から、日本酒の新たな魅力と可能性を発掘するアワードです。
▼第二回目の募集要項・エントリーはこちら
【募集要項・エントリーURL】
これからも、料理界を代表する素晴らしいシェフの皆さまを一人ずつご紹介していきます！
どうぞお楽しみに✨