taberujapan.com「シェフが選ぶSAKEアワード2027」冨澤浩一シェフ
🍶✨ 「シェフが選ぶSAKEアワード2027」
第2回の出品酒募集がスタートしています！
そして今回も――
料理界の第一線で活躍するトップシェフたちが、ずらりと顔をそろえました！
今回ご紹介するのは――
👨🍳✨ 審査委員
「よし邑」総料理長 冨澤浩一シェフ
東京・蓮根の日本料理店「よし邑」の総料理長として、日本料理の伝統と技を守りながら、長年にわたり多くの人々を魅了してきた冨澤シェフ。
四季折々の旬の食材と真摯に向き合い、その持ち味を最大限に引き出す料理で、多くの食通を魅了してきました。
その卓越した技術と、長年にわたる日本料理界への功績が認められ、2017年には、厚生労働省より「現代の名工」に選出。
さらに、長年にわたりその道に精励し、優れた技術を通じて社会に貢献してきた功績が認められ、2020年には黄綬褒章を受章されています。
まさに、日本料理の世界を長年にわたり牽引してきた、日本を代表する料理人のお一人です。
そして、日本料理と切っても切り離せない存在である日本酒。
料理を知り尽くした冨澤シェフが、料理との相性や食中酒としての魅力をどのような視点で評価されるのか――。
第一回に続き、今回も
「シェフが選ぶSAKEアワード」審査委員を務めていただきます！👏✨
日本料理の名匠は、どんな日本酒を選ぶのか――
ぜひご注目ください🍶
📣 「シェフが選ぶSAKEアワード2027」出品酒募集中！
シェフの視点から、日本酒の新たな魅力と可能性を発掘するアワードです。
▼第二回目の募集要項・エントリーはこちら
【募集要項・エントリーURL】
https://taberujapan.com/sakeaward/
これからも、料理界を代表する素晴らしいシェフの皆さまを一人ずつご紹介していきます！
どうぞお楽しみに✨