ブルーベリーとクリームチーズのマフィン

ブルーベリージャムを生地に練り込み、中にクリームチーズをごろっと入れて焼きました。

材料（8号で6個分）

1．薄力粉‥‥‥‥‥‥‥100g

2．アーモンドプードル‥‥30g

3．無塩バター‥‥‥‥‥100g

4．卵🥚‥‥‥‥‥M2個

5.  クリームチーズ‥‥‥‥40g

6.  ブルーベリージャム‥‥大さじ2

7．レモン🍋汁‥‥‥‥大さじ2

8．ベーキングパウダー‥‥2g

9.   ブルーベリーコンポート‥‥18粒

　　　(無くてもOK)

10.  粉砂糖‥‥‥‥‥適量

　　　(お好みで)

下準備として

⭐︎薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

⭐︎卵を割って泡立て器でよく混ぜておく。

⭐︎バターを湯煎等にかけて溶かしておく。

⭐︎型にクッキングペーパーを敷いておく。

⭐︎クリームチーズを6個に切り分けておく。

1）溶かしバターにグラニュー糖を加え、泡立て器でよくすり合わせる。

2)  そこへレモン汁🍋を入れ、よく混ぜ合わせたら、ブルーベリージャムを入れ、さらによく混ぜ合わせる。

3)  そこへ溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。

4)  合わせておいた粉類を一気に入れ、しっかり混ぜ合わせる。

5)  型に生地の半量を流し入れ、クリームチーズを1つずつ入れる。

6)  残りの生地を上から流し入れ、上に飾り用のブルーベリーコンポートを乗せる。

7)  170度に温めておいたオーブンで、およそ20分焼いたら完成！

冷めてから、粉砂糖でお化粧しました。

朝食やおやつに。

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蜂蜜梅干しとクリームチーズのパン

塩分控えめの蜂蜜梅干しと、クリームチーズの組み合わせ。これがなかなか美味しいーー。

蜂蜜梅干しは、塩分5%で、粒大きめサイズでおよそ4個分使います。

材料（パン生地1つ60gで9個分）

1．強力粉…………300g

2．牛乳🥛…………100g

3．ビール🍺………80g

4．きび砂糖…………30g

5．無塩バター………15g

6.  クリームチーズ‥‥‥90g

7.  梅肉‥‥‥‥‥‥‥40g

     (生地に20g混ぜ込む)

8.  岩塩………………3g

9.  白神こだま酵母……3g

下準備として

⭐︎牛乳🥛を60度に温めておく。

⭐︎バターを溶かしておく。

⭐︎蜂蜜梅干しを包丁で叩いて、梅肉にしておく。

⭐︎クリームチーズと梅肉(半量の20g)を混ぜ合わせておく。

1）大きめのボウル🥣に岩塩、きび砂糖、温めた牛乳🥛、ビール🍺を入れたら、上から白神こだま酵母ドライを振り入れ、ぷくっと酵母が膨らむまで（5〜10分）そのまま待つ。

2）ボウルに溶かしバターを入れたら、軽く混ぜ合わせ、梅肉20gと強力粉を一気に入れ、カード等でよく混ぜ合わせ、手で数回捏ねたら、生地を一つにまとめる。

3）上からラップをかけ、オーブン等で35度60分発酵させる。

発行前↓

発酵後↓

4）手に粉をつけて（分量外）ガス抜きをし、数回、ボウルの中で捏ねたら、生地を一つにまとめ、オーブン等で35度45分発酵させる。

5）発酵後、手に粉をつけて（分量外）数回ボウル🥣の中で捏ねたら、生地を9つに切り分ける。

6）切り分けた生地を丸くのばし、中に梅肉とクリームチーズを合わせた具を、ティースプーン一杯強ずつ入れ包み、綴じ目を下にして天板に並べる。

7）上から牛乳🥛（分量外）を刷毛で一つずつ塗り、上からラップを軽くかけ、オーブン等で35度30分発酵させる。

8)  ラップを外し、オーブンで200度でおよそ20分ほど焼いたら完成！

そのままでも、少し温めても美味しいです☺️

ついつい、食べ過ぎてしまいます。。。

切るとこんな感じ。

お気に入りのパンになりました☺️

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抹茶とホワイトチョコレートのマフィン

抹茶のほろ苦い味わいのマフィン。生地に、溶かしたホワイトチョコレートを練り込みました。

ラムレーズンも、いいアクセントに。

材料（8号で6個分）

1．薄力粉‥‥‥‥‥‥‥130g

2．抹茶パウダー‥‥‥‥10g

3．ベーキングパウダー‥‥‥2g

4．卵🥚‥‥‥‥‥M2個

5．ホワイトチョコレート‥‥60g

6．きび砂糖‥‥‥‥‥‥50g

7．ココナッツオイル🥥‥‥‥40g

8．ラムレーズン‥‥‥‥‥‥40g

      (飾り用に15粒ほど別にしておく)

9．ホワイトチョコレート‥‥20g

      (生地に埋め込みます)

下準備として

⭐︎薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

⭐︎卵を割って泡立て器でよく混ぜておく。

⭐︎型にクッキングペーパーを敷いておく。

1．大きめのボウル🥣にココナッツオイル🥥とホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かし、よく混ぜ合わせる。

2) そこへきび砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

3) ラムレーズン(飾り用を残して)を加える。

4) さらに溶いた卵液🥚を流し入れ、よく混ぜ合わせる。

5) そこへふるっておいた薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを一気に加え、しっかり混ぜ合わせる。

6) 型に生地を半分ほど流し入れ、ホワイトチョコレートを中に埋め込む。

7) 残りの生地を流し入れ、上に飾り用のラムレーズンを乗せたら、170度に温めたオーブンで、20〜25分ほど焼いたら完成！

少し温めると、ホワイトチョコレートがとろけて美味しいーー☺️

苦味のきいた、大人向けのマフィンです。

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