野田琺瑯浅型Mサイズに合わせて作った、スコップケーキ🍰を、ちょっとレトロなお花畑ケーキにしました。
生クリームに水切りヨーグルトを加えた、さっぱりとしたクリーム。砂糖の代わりに調整ココアを加え、チョコレート🍫風味にしました。
冷蔵庫でよーく冷やして頂きます♫
材料
☆スポンジケーキ
1. 卵🥚 M3個
2. 薄力粉 100g
3. グラニュー糖 80g
4. 無塩バター 30g
5. 牛乳 30g
☆デコレーション
1. キウイフルーツ🥝 小3個
2. オレンジ🍊 小3個
3. 缶詰フルーツポンチ🥫 小1缶
4. 生クリーム 200ml
5. プレーンヨーグルト 400g
6. 調整ココア 大さじ7
下準備として
・プレーンヨーグルトを水切りする
・キウイ🥝とオレンジは皮を剥き、輪切りにする
(飾り用)
・缶詰フルーツを食べやすい大きさにカットする
(缶詰の汁は取っておく)
・バターと牛乳🥛を小さめのボウル🥣に入れ、
湯煎にかけて溶かす
・ 薄力粉をふるう
・ 琺瑯の型に合わせて、オーブンペーパーを敷く
1) 大きめのボウルに卵🥚を割り入れ、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく泡立てる。このとき湯煎にかけながら行う。
2) 卵🥚が白っぽく、ふわっとするまでしっかりと泡立てる。爪楊枝を立ててみて、倒れなかったらOK。
3) 2のボウル🥣に、振るっておいた薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
4) バターと牛乳を溶かしておいたボウルの中に、3の生地のおよそ3分の1を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
5) 4の生地を3のボウル🥣に戻し、しっかり混ぜ合わせる。
6) 琺瑯の型に5の生地を流し入れる。型に入った生地を、少し上からトンと落として中の気泡をぬく。
7) 170度に予熱しておいたオーブンで、およそ20分焼く。
8) 爪楊枝で刺して、生地がついてこなければ、焼き上がり。熱いうちに、オーブンペーパーを剥がし、粗熱が取れたら焼き縮みを防ぐために、ラップで軽く包む。
9) スポンジケーキが冷めるまでに、ココアクリームを作る。大きめのボウル🥣に生クリームと調整ココアを入れ、泡立て器でつのが立つまでしっかりと泡立てる。
10) 9のボウル🥣に、水切りヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせる。
11) スポンジケーキを上下半分に切り分け、缶詰の汁をスポンジケーキの表面にそれぞれ塗る。
12) スポンジケーキの1枚を、琺瑯の型に入れ、ココアクリーム→フルーツ→ココアクリームと挟む。そしてもう1枚のスポンジケーキをのせ、ココアクリームを塗ったら、上から輪切りにしたオレンジ🍊とキウイ🥝で飾る。
13) 上からラップをかけ、出来れば1日冷蔵庫で寝かすと、味が馴染んで美味しく頂けます♫
ぜひお試しくださいーー❤︎
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