Gluten free diet (グルテンフリー) | こちらHarajuku Crepe 90210
2010-04-13 03:55:33

Gluten free diet (グルテンフリー)

テーマ:Health

今日は最近良く聞く新しいFood Fad、


“Gluten free diet”


について少し。


グルテンとは小麦などに含まれるたんぱく質の1つで、パン生地などの粘り気になる成分です。


グルテンフリーとはその名の通りグルテンを含む食品を一切取らない食事法の事で、もともとグルテンを消化できないシリアック病患者の為の食事法です。


宗教的理由でこの食事法をする人もいますが、

(jewish holidayのpass overでは彼らは小麦類を取らないということでウチの店でもグルテンフリーがあるかと先週は特によく聞かれました)


ここアメリカでは最近このグルテンフリーが新しい“健康的食事法”として流行してきています。


きっかけはこちらもお決まりのオプラ・ウィンフリー。


彼女がグルテンフリーを取り入れた21日間の“ボディークレンジング”をしたということだそう。


カーブを気にする人がグルテンフリーなら太らない!という安易な考えからグルテンフリーに走る事がほとんどだそうです。


グルテンフリーの食品類はここ数年で何倍にも増え、売り上げも右肩上がりだそうです。


しかしこのグルテンフリーの食事法、実際には“健康的”という科学的根拠は無く、


グルテンフリーのプロセスフードのほとんどが低カロリーでもなく、フェイクミート同様に添加物等多く含むことが多いそうです。


そしてグルテンフリーの食事を続ける事で、ファイバー、葉酸、ビタミンなどの摂取不足を招いてしまうそうです。




色々な“健康的食事法”が次から次へと紹介され流行っていく中、個人的にはこういった究極的な食事法はあまり信じていません。


自分の体にあわせて何かを多めに摂取する、何かを控えるなどの食べ方は賛成ですが、なにかを完全に排除する(全く食べない)とか、よくある“~だけ食べるダイエット”とか、


極端に偏った食事法が良いとはとても思えません。


マクロでもビーガンでもオーガニックでも、何かを極端に徹底するより、


色々自分が良いと思うものを少しずつ取り入れ、バランス良く食べる事が理想的だと思います。



いかにもsuperficialなアメリカ人的ではありますが、何かが悪いと聞くととことん毒のように扱い完全排除したりするのとかってなんだかとても滑稽に見えます。


カロリー、dairy products、gluten、MSG、caffeine…などなど。


“MSGとるとアレルギー”とか、“カフェインで拒否反応”とか…


本当に摂取できない人もいるとは思いますが、ほとんどのそれ系の人達が“~が良くない!”みたいなことを聞いて以降突然“アレルギー”になったりしますよね。


なんか言いたいだけみたいな。


なんて安易なんだろう。


病気のために実際にグルテンフリー食を強いられている人達や実際にアレルギーを持っている人達にも流行や安易な気持ちで乗っかったりするのはとても失礼な気もします。

もちろん流行のおかげでグルテンフリーの商品が増え、彼らの食生活ががラクになることは良い事だとは思いますが。


とにかく自分はこういう系の一連の極端な食事制限には賛成ではありません。


みなさんはどうでしょう…?





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