先週、娘がパンケーキ食べたいと言うので、一緒に出掛けました。といっても車で10分くらいの近所です。
J.S. PANCAKE CAFEさん 

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私はリコッタチーズパンケーキにしました。
レモンとピールが爽やかで甘さ控えめで美味しかったです。 
おうちでもリコッタチーズのパンケーキ作りたいな✨ 


で、作っちゃいました😊👍 

ポッカレモンさんのサイトのレシピ参照して作りました。
レシピより少なめ分量で作ってます。

牛乳を60度くらいまで温めたらレモン汁入れてさっと混ぜます。
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しばらくすると分離してきます。
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濾したら、カッテージチーズの出来上がり。
 
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濾した汁=ホエーですが、ここにホエーと同量の牛乳を入れて温めて、レモン汁を入れてまた濾す。 
するとリコッタチーズの出来上がり。

左がカッテージチーズ 
右がリコッタチーズ 
見た目は同じですが、リコッタチーズの方がきめ細やかで濃厚な感じがします。 

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リコッタチーズを入れてパンケーキを作りました。 
J.S.さんみたいに盛り付けを真似っこ✨
レモンを乗せてみました。 ピールが無かったのでカシューナッツを砕いて散らしてます。 



カッテージチーズにちょい牛乳を足して蜂蜜混ぜてクリームにしてみました。  コレは私オリジナルレシピ。 
パンケーキの上に乗せて。

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 爽やかリコッタチーズパンケーキ withカッテージチーズクリーム  美味しかったです。