静岡県島田市にある大石さんが主催されている
じゅりんさんに行ってきました。
パンは、手つくり酵素でテキトーに作ったり、ピザの生地くらいは
作りますが、お教室で習うのは初めて。要するに初心者。
しかも、日程の都合上パンつくりのベテランさんデーに
むりやり入れてもらいました（ありがとうございました）
欲張って３種類のそれぞれ生地が違うパンを
リクエストしたので、他の生徒さんにも手伝っていただき
ほぼ作っていただいてしまう何とも贅沢なレッスンに（スミマセン）
小さなお子様がいらっしゃるとは思えないほど
きれいに整理されたキッチンはどこを撮っても絵になるのです。
場所の整理がされている方のお仕事の動線は
とても美しいのです。
動きに無駄がなく、いろんな作業を同時にこなす。
数種類のパンを生徒さんに指導しつくりながら、
ランチの用意もこなします。
他のパン教室の先生方がおっしゃるには、
一度に数種類のパンを生徒さんと焼くのはありえないそうです。
脳内がキッチリ整理されているので、
醗酵時間、形成時間、焼き時間、調理時間
寸分の狂いもないのです。
私は生徒という立場を忘れ、大石さんの仕事に見惚れてしまいました。
ので・・・お手々が留守になりパン作りを手伝っていただくことに
なったのです（言い訳）
大阪に帰ってえみちゃんにそのことを話すと
「自虐ネタですか？」と言われました。
アトリエ三体夢の整理はえみちゃんがやってくれてます。
なので、彼女の仕事は手順がいいのです。
私はどう？？？・・・
大石さん、とても楽しい空間を堪能できました。ありがとうございます。
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