esquisse エスキス 銀座和光

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シェフ・パティシエである成田氏が作る『エスキス』のパンは、本来ならば、食事と共にサーブされ、レストランでしか頂けませんが、銀座和光アネックス ケーキ＆チョコレートショップで購入できます。

まわりはサクサクで真ん中はもっちりフワワ～な幸せな食パン❣️

ロブションのスペシャリテ、ポンムピューレを発酵させて、膨らまして、焼いてみたい、と思ったところからこの食パンが生まれたみたいです、

ポンムピューレとはつまり、マッシュポテトのことなのでもっちりしてるんですネ。