作りたてほやほや
というか
漬け込みしたばっかり
なのでまだ完成品ではありませんが・・・
青レモン、少し値段が下がって来ていましたので
試しに作ってみようかな～と買って来ました！
青レモンシロップ
材料
＊レモン
( 今回は４個で５００グラムほどでした )
＊ 砂糖
( 残り物の 氷砂糖２００グラム・サトウキビ原料の精製されていないお砂糖１５０グラム )
＊はちみつ １５０グラム
( はちみつは入れても入れなくても･･入れない場合は砂糖の分量を増やす)
※ 糖分 と レモン は 同量に なるようにします
なので、砂糖２種類とはちみつを合わせて５００グラムです ※
下準備として
漬け込み用の ガラス瓶 を消毒しておく ( 煮沸かアルコール消毒 )
レモンを良く洗って水気をとっておく
( 国産のレモンなので 防腐･防黴材などの心配はありません・・・
原産地はしっかり確認して買って下さいね～)
作り方
① レモンを 薄～くスライスする ( 種も丁寧に取り除く )
春に作った時は ５㎜ 程度の厚さに切りました
これでも良いのですが・・・
実は夏にとある居酒屋さんで飲んだレモンソーダ
はちみつ漬けのレモンが手作りで、薄くザクザクに切ってあって
その果肉が グラス１／３ ほど入っていて
飲むだけじゃなく、とても食べやすくて美味しかったので
今回はそれを目指そうと思っての 薄切り です！
｢輪切り｣ になってなくても大丈夫👌なので、出来るだけペラペラに切りましょう～
② 瓶の底にお砂糖を敷き、その上に
レモン → 砂糖 → レモン → 砂糖
と 重ねていきます
薄切りなので お砂糖かけるとすぐにジュースが出て来てます
③ 一番上は お砂糖になるように配分して下さい
④ 最後に上から はちみつ をとろ～りとかけます
今回のはちみつは オレンジの花から採ったはちみつです
同じ柑橘類なので合うのではなかろうか？と思ってコレにしてみました
そのまま舐めてみても、後味が爽やかな軽い食味です！
⑤ このまま１週間ほど置いてお砂糖が溶けたら 完成
(毎日かき混ぜましょう)
出来上がったらレモンは取り出します
コレはまだ漬け込んで３０分ほどしか経っていません
完成品の写真は １週間ほどしたら改めて載せますね！
お楽しみに！！
作ってたら、あまりにも爽やかな良い香りで
今すぐ食べた～い！と思うほど美味しそうだったので
出来上がりを待たずに記事にしてしまいました (￣∇￣*)ゞ
⑥ 毎日１回、瓶をゆすったり
清潔な菜箸などでかき混ぜたりしながら
出来上がりを待ちます
エキスが出るまでは 常温 で👌
完成してレモンを引き上げたら
冷蔵庫で保存しましょう☝
※ 追記 ※
漬け込みしてから１週間が経ちました～
では、青レモンちゃんのその後です
漬け込み 翌日
底にお砂糖がたまっていて ほとんど溶けていません
果汁は結構出ていて、レモンの実はジュースにつかった状態です
４日目
皮の部分も しなっとなって一部透けています
瓶の底のお砂糖もかなり溶けていました
気がついたら１日３回くらい 瓶を揺すってます笑
８日目
すでに昨日には完全にお砂糖溶けていましたが
昨日シロップのお味見してみたら
薄切り過ぎたのが わざわいしたのか、ちょっと苦味ばしり過ぎてて…
美味しいんだけど…後味に苦味が強く残ってしまう感じ
だったので たら～りたら～りと ｢はちみつ｣ を上から追加しましたの
たぶん大さじ２杯ぶんくらいは入れたかな？
で、１日待って８日目の仕上がりです～(´・ω・`)
⑦ 煮沸消毒したザルで果肉を濾す
⑧ 完成 ❤
はちみつの色が濃ゆかったので、茶色なシロップになりましたよ！
すっきりした甘さとレモンの爽やかな風味
後味は ほろ苦 の 青レモンシロップ
薄切りの果肉もとっても食べやすくて ウマウマです⤴
シロップは 冷蔵庫へ・・・
これからの季節は お湯割り がおすすめ
もちろん炭酸で割っても美味しおす！
果肉は冷蔵で早めに食べきるか
冷凍保存しておいて、小出ししてお菓子などに入れても！
さて・・・
お次は・・・・・
花梨 かりん 待機中 ( ￣▽￣)
だいぶ香りが出てきていますが、まだ青みが残っていて完熟していないので
もう少し追熟させてから はちみつ漬けにしてシロップ作ろうかなと・・・
明日 (１２月１０日) から新潟の実家なので・・・もしかしてもしかすると
これ、持って行かな？ (汗汗)
実家で漬け込みか？
てか
もはや
何屋やねん (笑)
シロップ屋 はじめました (*￣∇￣*)
ネット注文はこちらまで ☆手作りシロップほしりこ☆
あ、、、ほんの冗談です
そこクリックしてもどこにも飛びませんから
残念ながらまだシロップ屋にはなっていません (*￣∇￣)ノ