起立性調節障害の娘と一緒に
楽しい毎日を過ごしているワーキングマザー
家事より子どもと遊ぶのが好きなRico *です。
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今日のお昼ごはんはおひとり様ランチ❣️
りんごと豚肉のカレーを作りました♪
<材料> 4人分
りんご 1/2個
豚肉 200g
玉ねぎ 1個
しょうが 15g
にんにく 2片
はちみつ 小さじ2
こめ油 大さじ1〜2
水 400ml
プレーンヨーグルト 大さじ4
カレー用スパイス
・シナモン 小さじ1
・クローブ 小さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2
・フェネグリーク 小さじ1
・カルダモン 小さじ1
・クミン 小さじ4
・コリアンダー 小さじ4
・ホワイトペッパー 小さじ2/3
・カイエンペッパー 小さじ1
(お好みで調節)
・塩 小さじ2/3
<作り方>
①りんごは角切り、玉ねぎ、しょうが、にんにくははみじん切りにする。
カイエンペッパーと塩以外のカレー用スパイスをブレンドしておく。
②フライパンに油としょうが、ニンニクを入れて炒める。
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める。
炒めた玉ねぎはいったん取り出す。
③りんごを炒め、透き通ってきたらはちみつをからめる。
豚肉を入れ、火が通ってきたら②を入れて炒める。
④ブレンドしておいたスパイスを入れて炒め、
粉っぽさがなくなったら、水とヨーグルトを入れ煮詰める。
⑤カイエンペッパーと塩で味を整えたらできあがり。
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