こんにちは♡
吉祥寺駅から徒歩3分！！
好立地なアイシングクッキー教室
Retour
（ルトゥール）
yumikoです♡
最近
「Artist Link Associate」
通称ALAにて色々資格を取得しています♡
ALAのサイトはコチラから♡
すべてディプロマorライセンス付きで
受講していますので
私が受講したものは
Retourでもすべてレッスン可能です♡
どの講座も、初心者様からご受講可能ですので
ぜひご検討ください❤️
まずはディプロマコースから紹介していますね♡
ショコラフラワー認定講師講座チョコレートをつかったパイピングを学べる
ALAショコラフラワー®認定講師講座。
３回のレッスンで完結となり、
最短一日でALAショコラパイピング™️の技術を
習得できます。
１日３レッスン 又は二日間３レッスン
レッスン料 35,000円 （税別）
テキスト代 10,000円 （税別）
ディプロマ 20,000円 （税別）
※現在ALAの会員でない方は別途年会費
3.300円（税別）
＊ご受講後は同内容の講座を開講して頂けます。
Lesson1 ビスケットデコレーション
⚫︎ハードタイプのショコラフラワー™️の作り方とパイピング方法。
⚫︎基本のチョコレートのテンパリング方法
⚫︎全粒粉を使ったダイジェスティブビスケットの作り方
⚫︎デコレーション
Lesson2 シルキーショコラフラワー™️
⚫︎口溶けのよいシルキーショコラフラワー™️の作り方
⚫︎グラデーションの着色方法
⚫︎ローズの絞り方
⚫︎葉っぱの絞り方
Lesson3 カップケーキデコレーション
⚫︎ソフトチョコレートで絞る甘さ控えめのショコラフラワー™️の作り方
⚫︎カメリアの絞り方
⚫︎カップケーキの作り方
⚫︎カップケーキへのデコレーション
２レッスン構成。
最短1日、５時間でモデリングクッキーの認定講師の資格を取得いただけます。
レッスン料 25,000円 （税別）
テキスト代 5,000円 （税別）
ディプロマ 20,000円 （税別）
※現在ALAの会員でない方は別途年会費
3.300円（税別）
＊ご受講後は同内容の講座を開講して頂けます。
Lesson1 モデリングクッキー
⚫︎焦げない立体形成生地、モデリングクッキーのレシピの仕掛けを理論的に説明
⚫︎モデリングクッキー生地の作り方
⚫︎生地の着色方法
⚫︎デコペンの作り方
⚫︎2Dクッキー、3Dクッキーの形成、デコレーション
⚫︎モデリングクッキーの焼成の仕方
Lesson2 パイナップルケーキ
⚫︎モデリングパイナップルケーキ生地の作り方
⚫︎中に入れる餡のレシピ説明
⚫︎生地の着色方法
⚫︎餡の包み方、パイナップルケーキの形成
⚫︎デコレーションされたパイナップルケーキの焼成の仕方
2レッスン構成＊約6時間
基本2レッスン1日完結ですが
ご希望により2日に分けてもご受講可能です
レッスン料 30,000円 (税別)
テキスト代 10,000円（税別）
ディプロマ 20,000円 (税別)
※現在ALAの会員でない方は別途年会費
3.300円（税別）
＊ご受講後は同内容の講座を開講して頂けます。
Lesson1・2
⚫︎プレーン、フレーバーシフォンケーキ生地の作り方
⚫︎シフォンケーキの柄の付け方
⚫︎3D立体シフォンケーキの作り方
⚫︎馴染ませ模様の作り方
⚫︎配色柄の付け方
⚫︎焼き方
⚫︎綺麗に仕上げる方法
⚫︎色々な型のアレンジ方法
スケジュールは出来る限り
生徒さまのご都合で調整いたしますので
お気軽にお問い合わせくださいね♡
まで♡
お気軽にどうぞ♡
講師作品はInstagramで定期的にアップ中です
是非フォローしてくださいね♡
