小樽の寿司屋、おたる政寿司の三代目です。
東京出張3日目です。
久しぶりに銀座店で寿司を食べました。
本州の魚と北海道の魚の組み合わせが僕にとって魅力的です。
目をつぶっちゃってる店長 清水さん
僕の修行時代の先輩です。いろんな仕事を教えていただきました。
サバや穴子の仕事をした魚が特に美味しく感じました。仕入れと丁寧な仕込みのたまものです。
銀座店では普段ステーキは提供していませんが、肉好きの僕のためにわざわざつくってくれました。美味です‼︎
久しぶりの銀座店を堪能しました。
こんにちは
ニシンとホウボウの刺身
イワシの刺身
サバ
穴子
ステーキ