小樽の寿司屋、おたる政寿司の三代目の中村です。
北海道の天気悪いですね‼︎小樽の学校関係はほとんどが休校になりました。実際、小樽、札幌あたりはそんなに荒れはしなかったのですが、今回の低気圧で北海道は大きな時化に入りました。ここから1週間位は、道内物の魚はかなり少なくなりそうです。
そんな中、最近、水温が下がってキンキがさらに美味しくなってきました。
キンキは、今や北海道の白身ではNo.1の味と人気の魚です。水深の深いところにいるので、年中脂がのっていて美味しいのですが水温がさがる11月中旬からさらに美味しくなるんです。
キンキは値段も高いんだけど、価値のある魚なので是非召し上がって下さい‼︎
ちなみに、2月3月はキンキを食べることはほとんどできません。その理由はオホーツク海に流氷がきます。魚の漁もお休みになってしまうのです。