小樽産 アンコウ

こんにちは

小樽の寿司屋の三代目の

中村 圭助 です。

水温が下がってきたので

そろそろ、つまみにあん肝を使いたいので

今日は、小樽のアンコウを買いました。

7kgのまあまあなサイズのアンコウでした。

肝もいい肝か入っていたので

脂ののった美味しいあん肝ができました。

明日、酒の会があるので

使おうと思います。