こんにちは
小樽の寿司屋の三代目の 中村 圭助 です。
先日、寿司屋通り会があり
その中で、
今回の「寿司の食べ歩き」の反省と
参加した方のクイズの抽選会をやりました。
今回の食べ歩きの反省は
チケットが早々に売り切れてしまい、
たくさんのお客様にチケットがないことでご迷惑をかけてしまったことです。
テレビの取材が多かったこと
リピーターがかなり多かったこと
前売りのチケットが昨年よりも多く売れてしまったこと
などが原因ですが、
チケットがあっという間に売り切れることはありがたいことですが、
こういうことになるということは
「寿司の食べ歩き」の形をすこし変えていかないといけないということだと思います。
具体的な方法は検討中ですが、
方向性は少し見えてきたので、
お客様にとってよりよく
より満足してもらえる形に進化していけば良いと思います。