9月18日:壱伍家 東京都

所用で何度か訪問している西葛西駅前でいつも気になっていた駅高架下にある壱伍家さんへ訪問しました。

勝手が分からず食券を買ってウロウロしていると、店員さんが空いている席へ案内してくれました。

席が空いていれば、空いている席へ行けばいいようです。

伝統 醤油らーめんを注文しました。麺、脂の量、濃さはすべて普通で注文しました。

脂っこさや醤油辛くもないスープは口当たりがまろやかで飲みやすいスープです。カエシにスープの旨味がまとわっているような感じでした。

長多製麺さんの麺はアルデンテに茹で上がっていて、モチっとした食感と歯応えのハーモニーのおかげで箸が進みます。

脂っこさを感じない食べやすい家系ラーメンに驚きを感じつつ、

家系ラーメンを食べ歩きたいというきっかけを作ってくれた一杯です。