溜池山王　シュマン

ちょっと前のことになりますが、結婚記念日に溜池山王の
フレンチレストラン「シュマン 」でディナーをしましたナイフ＆フォーク

「ミシュランガイドミシュラン東京」で1星の評価の店です。



コースもありましたが、好きなものを食べたかったので
今回はアラカルトからオーダー。料理の写真を撮影するのは
はばかれたので、メニューだけご紹介しますね。

つきだし
ブルーチーズとくるみのシュー
めひかりの揚げもの
めひかりにかけてあった岩のりとバジルのソースが
とても香りがよく、おいしかった！
バジルはあまり好きなハーブではなかったのだけど、
これを食べて好きになってしまいました。

前菜
小名浜産黒アワビの三味　フレッシュマリネ、フリット、蒸し煮
あわびの蒸し煮は出汁がしみた冬瓜と一緒に、
フリットはトリュフのソースで。あわび好きの私としては大満足。

メイン
北海道音更町産仔羊背肉のグリル
仔羊背肉のグリルも好きなものの１つなのですが、
ほぼレア状態の3本の背肉に、目の前でフレッシュトリュフを
スライスしてくれます。

イタリア・アルバで白トリュフを目の前でスライスしてもらったのを
思い出しました。スライスした量でお値段が決まるので、
ちょっとだけでSTOP！手あとでレシートのお値段を見たらたったの300円。
え～？！安い！もっとスライスしてもらえばよかった？！
この仔羊さん、調理具合といい、味といい、とても私好みでした

デザート
特製デザートの盛り合わせ　～シュマンのパッション～
ブルーベリーのタルト、ミント風味のバニラアイス、
パッションフルーツのピューレがかかったブラマンジェ、
桃のコンポート、ドラゴンフルーツ、チーズケーキ。
もう１つくらいのってたかな。数種類の盛り合わせだったんですが、
だいぶお酒も回っていて記憶にございません照れ

エスプレッソと一緒に小菓子もサービスされました。

主人がオーダーしたものもマナー違反とわかっていながら、
お皿を交換して味わっちゃいました。だって2倍楽しめるもん。
（一応お店の人に一言先に謝っておきましたが。）

前菜
ブーダンノワールのカリカリポテト包み、バニュルスキャラメルとリンゴのピューレ


↑画像はホームページからお借りしました

臭みもなく、カリカリポテトとブーダンノワールのコントラストが素晴らしい。
さすがスペシャリテだけのことはあります。写真のこの丸いものが
３つも乗っていました。

メイン
日本短角種牛肉のタルタルステーキ　ウニの香り
フランスではポピュラーなタルタルステーキだけど、
日本ではあまり見かけないですよね。
しかも、日本短角種牛となれば頼むしかない！
生ウニとタルタル。どこかで1度味わった記憶がありますが、
どこだったかなぁ。思い出せない。（プチアルツなんで仕方ない…苦笑）
胡椒がきいていておいしかったです。

デザート
2008 桃のコンポート　エストラゴンのグラニテ、ヴァニラアイスクリーム、
乳酸菌の泡
桃ってどうしてこんなにジューシーでおいしいんでしょうね。
一番好きなフルーツの１つです。

最初に食前酒として白ワインをグラスで頼んでからボトルで注文。
いつも家ではブルゴーニュかアルザスばかり飲んでいるので、
「普段飲まないような銘柄から私たちの好みと頼んだ料理に
合わせて欲しい」とお願いして、オーナーソムリエの柴田さんに
選んでいただきました。



選んでくださったのはこちら、Pignan Chateauneuf du Pape 1999

味は濃厚でスパイシー。だけど、グルナッシュとシラー主体の特徴
だけでなく、ブルゴーニュのピノノワールのような明るいアロマも
兼ね備えていました。かなりおいしかったです。
通常のシャトーヌフ・ドゥ・パプとは一線を画す一本でした。

常連と思われるおひとり様の男性が2名いらっしゃった他は
大人のカップルばかりでした。テーブルもほどよく離れていて、
内装もシンプルで落ちつけます。赤坂溜池タワーの１Fでコートヤードに
面しているので、気候のいい時期にはオープンエアになるそうです。
テラス席もありました。

サービスはなれなれしすぎず、気取ってもなく、がんばりすぎて
空回りすることもなく、大変心地よかったです。
さすがオーナーがサービス出身だけのことはあります。
ドレスコードもあり、（Tシャツ短パンみたいな軽装はNG）、
子供の入店はNGと大人のためのレストラン。

また是非行きたいと思える素適なレストランでした。
いつもそれぞれの誕生日と結婚記念日は必ずフレンチなんですが、
「おいしいけどまた行きたいかというとどうだろう？」という店が
多かったので、久しぶりのヒットです！
ま、ふたりでトータル45000円越えなんで、頻繁には行けませんが…



シュマン

港区赤坂2－17－7　赤坂溜池タワーANNEX１F
03－3568－3344
定休日　月曜日
11：30－16：00（LO13：30)
18：00－24：00(LO21：30)