グループとなって動き始めた
ルクログループの黒岩さんの創業の店心斎橋ルクロ本店。
ルクロとリセラのシェフ達が
協演する
ルクロとリセラのコラボメニューを組んで、私たちリセラ社員さんのためにスペシャルな時間を作ってくださいました♪
格式高いフレンチを、
お子さん連れでも
お箸🥢でも食べられるようにと、
そして
赤ちゃん連れでも赤ちゃんを畳に寝かせて安心して食べられるようにと掘りごたつがある畳の部屋で提供するフレンチレストランを
ご夫妻ふたりで、奥様が赤ちゃんをおんぶしてはじめ、
口コミで予約いっぱいのお店は数店舗に広がり。、、
ただ、ユニバーサルレストラン（障がいのあるなしに関係なく得意を持ち寄って働く場）となったことで一氣にお客様が離れて、
そこにコロナがやって来て、
存続の危機に。
数店舗を手放すことになったけれど、この創業の店ルクロ本店と
ルクロドマリアージュだけは守りたかったんです。
店が存続することが、
ユニバーサルレストランを
支持共感してくれるお客様のためでもあって、
何よりキャストさんとキャストさんの親御さんの喜びと誇りのためだったからなんです。、、
と穏やかな表情で語る黒岩さん。
メニューには
黒岩さんが創業時から続けて提供されている看板メニューや、
ルクロのシェフ坂本さんの自慢のメニュー、
そしてリセラのシェフ椿本さんによる
「リナーシェを懐かしんで」と副題がついた、セントラルキッチンに移る前にリセラが運営していたレストランリナーシェの
牧草牛の赤ワイン煮込みもあって、当時の味を再現してくれている。。。
ともすれば自身の店には自身の味だけをとこだわりの強い業界にあって、古きを大切に、
そしてコラボから生まれたシェフ達を認め受け入れ、
キャストさんが光り輝く場をと
革新する姿を見せてくれる黒岩さん。
シェフやキャストさんを優しく温かく嬉しげに見守る黒岩さんの表情が印象的で、人として経営者として
大切なことを大切にされている黒岩さん。
黒岩さんとのコラボを決めてくれた社長に感謝、
そして舌も心も温かく味わい深い幸せな夜なのでした。
