ビキナーズで紹介されたゴーヤ
レシピ。残りの定番のチャンプルーを作りました。このチャンプルーには豆腐が入っていないんですよ。合わせて一緒に紹介されたジュースのレシピも紹介します。
ジュースは苦そうなので作るのはやめておきました。
☆定番!ゴーヤチャンプルー(２～３人分)
１)ゴーヤ
1本(250g)は縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り、厚さは4～5mmに切る。玉ねぎ
1/2個は繊維にそって5mm幅に。豚バラ薄切り肉
100gは3cm幅に切る。２)フライパン
にごま油大1/2をひき、豚肉を炒め、肉の色が変わったらゴーヤを加える。全体に油が回ったら[酒大1/2、水大2］を加え、ふたをして1～2分おく。玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたら[塩小1/2、こしょう少々］、溶き卵2個を加え、大きく混ぜて火が通ったら削り節1袋5gをかけて出来上がり。
☆ゴーヤのジュース(２人分)
１)ゴーヤ1本は青い部分をすりおろし、茶漉しでこし、はちみつ大2と混ぜ、水1～1と1/3カップ、氷適量を加える。
