水菜は冬の京野菜

栄養素は、

ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウム、ビタミンAなどが

たくさん含まれている緑黄色野菜です。

カロテン、ビタミンCの働きで、しみ、

ソバカスを防ぎ、美肌効果、風邪予防、癌予防、

コラーゲンの合成や、鉄分の吸収もUP

鉄分、カルシウムを含んでいるので、

骨粗鬆症や貧血予防、！

ビタミンAは、皮膚の粘膜を保護し、肌トラブルに対応♪

水菜に含まれるポリフェノールには、

肌の新陳代謝を活発にして、

肌のキメを整えてくれる作用があります。

さらには、酵素も活性化してくれます。

他にも利尿作用や塩分を排泄する作用、

高血圧予防のカリウムや、脳の活性化、

骨の主成分となるカルシウム、葉緑素も含まれていて、

浄血作用があり、二日酔いや悪酔いにも効果が！！

水菜は体を冷やすので、食べる時間や場所には、注意してね

選ぶときのポイント！

刃先や切り口が痛んでなく、みずみずしいもの。

茎があまり太くなく、株張りの大きいものが良いでしょう。

保存方法

傷みやすいので長期保存は出来ません。

できる限り早めに使い切りましょう！

冷蔵庫で保存する場合は、新聞紙を湿らせて全体を包み、

ビニール袋に入れて保存して下さい。

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