ごぼうのゴマ和えを作るために茹でてます。
ごぼうはローフードではあまり使わない。
ローきんぴらにする時に、薄くこそげて甘酢に漬けたりはするけど、薄ぺらくしないとなかなか生で食べるイメージがない根菜。
だけど、おせち料理を作っていると
ごぼうの登場機会の多さにさりげなく驚く。
お煮しめに、肉巻きに、ゴマ和えに。。
大根、人参、蓮根、、
おせち料理には冬場の根菜が大活躍。
季節柄当たり前かもしれないけど
冬の寒さのなかで食べるご馳走は
根菜をいかに美味しく食べるかの
工夫に満ちているんだね。
さて明日の大晦日には鴨料理とお雑煮の汁を作って最後のお掃除をキリッとしよう。。