担々麺の試作1作目で作ったのが「金の担々麺」です。
芝浜らしく素材や製法、鮮度にこだわって作ったのですが却下しました。
パンチがあり過ぎた為です。
今年の春に担々麺をレギュラー化する際のコンセプト、「常連様の選択肢を増やす」に合いませんでした。
頻繁に食べたくなる、それも朝から。そういう担々麺を何度か試作して現在提供している担々麺になりました。
今秋期間限定でお出しする金の担々麺は強烈なインパクトで「1度食べてみたい」と思わせる1杯になっています。
１０月中旬まで提供予定です。なくなり次第、元の魚介香る担々麺になります。
是非。